漬蛋黃兩味|一夜漬|#01
透過梅...
透過梅納反應的焦糖味醬油讓醃蛋黃這道料理~~~~十分討喜! 那剩下來的蛋白可以利用醃蛋黃的特製醬油來變化做成「滷蛋白」 一點都不浪費 ...,愛料理的「醃蛋黃」食譜,有最新的 重口味滷蛋白+豬肉&醃蛋黃,以及醃漬蛋黃、醃蛋黃노른자장。也有醃蛋等相關的搜尋結果... , 許多西式糕點用掉大量蛋白後,剩下的蛋黃無處可去,為了挽救落入垃圾桶的命運,專業大廚會用鹽和糖醃製蛋黃,超乎你的認知,醃蛋黃其實很適合 ..., 幾天前在網路上看到這個食譜,覺得作法很簡單,想要試試看~ 出處在這: http://cookeys.presslogic.com/2016/08/17/article/7167/ 材料包含.,學會做醃蛋黃,隨手磨一點,料理更具深度層次。(內有影片!) 許多西式糕點用掉大量蛋白後,蛋黃無處可去,為了挽救落入垃圾桶的命運,專業大廚會用鹽、糖與其他 ... ,生蛋黃醃醬油拌飯...
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#4 下廚 超簡單醬油漬蛋黃,第一次試做!
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