紅麴新發現5：【娘家大紅麴】 唯一取得美國FDA NDI新膳食成分
紅麴菌~製作分享很多人喜歡吃紅麴，醃肉來吃口味很好，目前也是當紅的保健品之一。 材料：圓糯米10斤，玻璃缸(~透明較好易於觀察) 紅麴米1.5 斤，(中藥行、雜貨店. ,紅麴菌是一種廣泛存在於穀類、河川沉積物等處的黴菌，它由長形細胞接連成菌絲，再由菌絲集合成菌絲體。之所以被稱為紅麴菌，是因為培養數日後，菌絲會由白色 ... ,紅麴菌是中國已使用數千年之食品發酵用菌種，中國古籍中早有其特殊功效及在食品上的應用，但是由於紅麴菌本身的產孢能性差，在製造紅麴時需要註議多項條件， ... ,文/國立台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所潘子明所長紅麴菌是製造紅麴的重要關鍵因素之一。將紅麴菌培養於米粒上， 使其發酵之產物稱為紅麴米(red mold ... ,氮比的情況下，紅麴菌生長的菌絲體量及發酵菌液中pH 值、還原醣和多醣的含 ... 長所...
紅麴菌~製作分享很多人喜歡吃紅麴，醃肉來吃口味很好，目前也是當紅的保健品之一。 材料：圓糯米10斤，玻璃缸(~透明較好易於觀察) 紅麴米1.5 斤，(中藥行、雜貨店.
文/國立台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所潘子明所長紅麴菌是製造紅麴的重要關鍵因素之一。將紅麴菌培養於米粒上， 使其發酵之產物稱為紅麴米(red mold ...
我們將用天然的複合培養基來培養紅麴菌，此複合培養基中選擇添加綠豆粉、黃豆 ... 源，價格便宜、取得容易，可簡單在家自行配製培養紅麴菌，此外亦比較不同基質的 ...
先使黴菌和酵母菌大量繁殖在穀類上，再把穀類乾燥以便於保存，就是「麴」。 ... 很多種，用來釀不同的酒，其中最特別的是「紅麴」，主要菌種是紅麴菌（Mona. ... 奇怪的是，以前台灣酒業採公賣制度，一般民眾不能釀酒，無法取得酒糟， ...
降低膽固醇 九類食物最有效
膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來的問題 持之以恆攝取燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物 就可達到降低膽固醇效果 根據捐血中心的分析，台灣人的血幾乎都「太油」了，膽固醇與三酸甘油脂過高更是中...
在地藥廠 政德增資6億
全台第一家抗高致敏藥物製造廠─政德藥廠，誕生在雲林縣大埤鄉。該廠創立31年後，增資6億擴廠，領先群倫，縣長蘇治芬讚許是在地產業深化的典範，工業局長陳昭儀、衛生署藥政處長廖繼洲也肯定業者精益求精。 ...
紅麴健康粽 端午輕鬆過
粽子是端午節的應景食物，陣陣米肉襯著粽葉的獨特香氣，真叫人垂涎三尺，市面上超商、賣場、餐廳等都己推出琳瑯滿目、五花八門的各式粽子，有傳統的、養生的、低脂的應有盡有，提供多樣化選擇。依每粒粽子...
降低膽固醇 紅麴養生盛行
近來國內吹起一股養生風潮，只要標榜可明目、瘦身、降低血壓及膽固醇等療效的健康食品幾乎都賣得嚇嚇叫，不過，心臟基金會卻提出警告，紅麴含有斯達汀成分，心臟病患如果服用心血管藥物，又同時吃紅麴製品，...
【小辭典】紅麴
紅麴又名赤麴、紅米、丹麴，是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物。紅麴在食療及藥療上的應用，相當廣泛，其甘溫無毒，消食活血，健胃燥脾，除了可增進食慾、幫助消化外，還有改善血液循環、去瘀血的功效...
【紅麴密碼】降低膽固醇
高血脂是現代富貴文明病之一！根據衛生署統計，全台約百萬人有高血脂問題，而近幾年血脂異常人口，已經竄升到20％，也就是每5個人當中就有一人的血中總膽固醇高於240mg/dl（正常值應低於200mg/dl）。 隨...
三高族年輕化 NTU568紅麴菌株有助降低三高風險
根據健保局最新統計數據顯示，去年健保支出中，讓國人最傷荷包的，是殺人於無形的三高疾病，平均每六元健保藥物費用，就有一元使用在治療高血糖、高血壓、高血脂上。 根據定義，如果收縮壓高於140mmHg，...
飽和油脂不利健康 用油宜配合烹調方式
油品安全事件頻傳，不少人建議天然的最好，應該多使用豬油、椰子油。對此，中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞營養師認為，這樣的論點很危險，現代人飲食吃肉多、熱量多又動得少，若再攝取過多的動...
盤尼西林大缺貨 梅毒患者恐無藥可醫
國內大部分醫療院所短缺長效型盤尼西林，梅毒患者恐無藥可醫。食藥署公布國內缺藥排行榜，第一名為抗生素，其中又以老藥「青黴菌」（盤尼西林）缺藥情況最為嚴重，梅毒患者必須到處打聽，才能順利用藥。 ...
紅麴菌保存不易 當心「橘黴素」毒害肝腎
紅麴被公認為高營養價值的天然食品，不過紅麴菌（Monascus）的培養並不容易，因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」（Citrinin）這種真菌毒素，它具肝腎毒性，攝入超量可能對人體造成傷害，因此食藥...
紅色力量！蔓越莓紅石榴護心血管
想要擁有紅潤好氣色、促進血液循環，攝取蔬果有幫助！在五顏六色的蔬果中，包含蘋果、蔓越莓、紅石榴、洛神花等紅色蔬果，都有不錯的抗氧化作用，還能降低壞的膽固醇、保護心血管健康，可說是一股紅色力量！營養...
吃紅麴降膽固醇和血脂 小心不良反應！藥師：紅麴不能和這4種一起吃
你常看到廣告或聽親朋好友說，吃紅麴對身體好、可以降膽固醇，而躍躍欲試嗎？專家提醒，紅麴產品容易與藥品產生交互作用，若未經專業評估就食用，可能產生嚴重後果。看更多：「高密度膽固醇」幫你清血管，但超標...
這些名人都得肝癌 中醫師大推養肝安神茶，助保肝紓壓遠離失眠
雖然隨著B型肝炎疫苗的施打，台灣的肝癌漸漸擺脫掉「國病」的惡名，但是肝癌還是高居10大癌症死因的第2名。肝臟因為沒有疼痛神經，而且只需要20％到30％的肝功能就能維持人體所需，所以等到發現異常，通常已經是...
預防子宮頸癌！營養師親授4招防癌 這些食物絕對不要吃 2習慣對身體有益處"
子宮頸癌為女性常見癌症，營養師廖余姍表示，各年齡層女性都有可能發生子宮頸癌，但以25歲到45歲婦女最為常見，呼籲女性多關照身體狀況，定期做婦科檢查及抹片，除此之外也可以透過飲食選擇、維持理想體重、良好...
降血壓、血脂要吃紅糟「清血管」！懶人料理「紅糟海鮮炒飯」 10分鐘快速上桌"
中式料理常用的紅糟，讓食物變得色鮮味美，其實紅糟也能「清血管」，幫助調整血壓、血脂、抗疲勞，對健康相當有益。營養師陳彥甫提供一道懶人料理「紅糟海鮮炒飯」，10分鐘就能快速上桌。看更多：吃紅麴降膽固醇...
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