《不萊嗯的烘焙廚房》藍莓貝果| Blueberry Bagels
圓胖可...
圓胖可愛的原味系列貝果三兄弟最近很忙碌,好不容易在昨天抽出空檔,把我寫的 ... 可做出12個貝果,原味不加料的每個約81克(麵糰越大越不好操作,尤其是在燙麵 ... , 貝果配方水分含量大多低於60%(麵粉100%),且經過沸水燙過再進烤箱烤焙。貝果的特性是少糖少油水分稍少,麵團稍硬,發酵時不會發很大,沸水 ..., 準備燙麵水:2000c.c. 滾水+(2 tsp 黑糖、2 Tbsp 麥芽粉、1 tsp 小蘇打粉) *如果你用麥芽精,黑糖可省略。想隔天做更多貝果?水的部分可以留 ..., 水燙貝果的目的是讓貝果提早形成麵包皮以在後續烘焙時避免貝果過度膨脹變成鬆軟的麵包,同時提早形成的麵包皮烤乾後比較硬,這兩個因素產生 ...,回想小顏去年八月開始做貝果以來,有點篳路藍縷的味道。先由烘友教授基本攪打與整形法,後來的就一次一次的嘗試。 剛開始嘗試不同的食材...
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圓胖可愛的原味系列貝果三兄弟最近很忙碌,好不容易在昨天抽出空檔,把我寫的 ... 可做出12個貝果,原味不加料的每個約81克(麵糰越大越不好操作,尤其是在燙麵 ... , 貝果配方水分含量大多低於60%(麵粉100%),且經過沸水燙過再進烤箱烤焙。貝果的特性是少糖少油水分稍少,麵團稍硬,發酵時不會發很大,沸水 ..., 準備燙麵水:2000c.c. 滾水+(2 tsp 黑糖、2 Tbsp 麥芽粉、1 tsp 小蘇打粉) *如果你用麥芽精,黑糖可省略。想隔天做更多貝果?水的部分可以留 ..., 水燙貝果的目的是讓貝果提早形成麵包皮以在後續烘焙時避免貝果過度膨脹變成鬆軟的麵包,同時提早形成的麵包皮烤乾後比較硬,這兩個因素產生 ...,回想小顏去年八月開始做貝果以來,有點篳路藍縷的味道。先由烘友教授基本攪打與整形法,後來的就一次一次的嘗試。 剛開始嘗試不同的食材...
#1 貝果實驗心得@ Corina的部落格
圓胖可愛的原味系列貝果三兄弟最近很忙碌,好不容易在昨天抽出空檔,把我寫的 ... 可做出12個貝果,原味不加料的每個約81克(麵糰越大越不好操作,尤其是在燙麵 ...
圓胖可愛的原味系列貝果三兄弟最近很忙碌,好不容易在昨天抽出空檔,把我寫的 ... 可做出12個貝果,原味不加料的每個約81克(麵糰越大越不好操作,尤其是在燙麵 ...
#2 蔓越莓貝果~燙麵是關鍵@ 茹菓式 台南人妻幸福廚房
貝果配方水分含量大多低於60%(麵粉100%),且經過沸水燙過再進烤箱烤焙。貝果的特性是少糖少油水分稍少,麵團稍硬,發酵時不會發很大,沸水 ...
貝果配方水分含量大多低於60%(麵粉100%),且經過沸水燙過再進烤箱烤焙。貝果的特性是少糖少油水分稍少,麵團稍硬,發酵時不會發很大,沸水 ...
#3 充滿嚼勁的道地紐約貝果:時間是好味道的關鍵
準備燙麵水:2000c.c. 滾水+(2 tsp 黑糖、2 Tbsp 麥芽粉、1 tsp 小蘇打粉) *如果你用麥芽精,黑糖可省略。想隔天做更多貝果?水的部分可以留 ...
準備燙麵水:2000c.c. 滾水+(2 tsp 黑糖、2 Tbsp 麥芽粉、1 tsp 小蘇打粉) *如果你用麥芽精,黑糖可省略。想隔天做更多貝果?水的部分可以留 ...
#5 冷藏法貝果何時可以燙麵入爐?? @ 剛剛好小顏
回想小顏去年八月開始做貝果以來,有點篳路藍縷的味道。先由烘友教授基本攪打與整形法,後來的就一次一次的嘗試。 剛開始嘗試不同的食材。 再來試驗酵種的比例 ...
回想小顏去年八月開始做貝果以來,有點篳路藍縷的味道。先由烘友教授基本攪打與整形法,後來的就一次一次的嘗試。 剛開始嘗試不同的食材。 再來試驗酵種的比例 ...
#6 原味貝果
今年回台灣,士林周太(我姐)的大女兒問我會不會做貝果,我才想到從開始學做麵包以來, ... 影片)原味貝果--鬆軟V.S.勁道,你喜歡哪一個? .... 一失足成千古恨,回頭已是百年身,請記取我的教訓,燙貝果的時候把所有會讓你分心的事 ...
今年回台灣,士林周太(我姐)的大女兒問我會不會做貝果,我才想到從開始學做麵包以來, ... 影片)原味貝果--鬆軟V.S.勁道,你喜歡哪一個? .... 一失足成千古恨,回頭已是百年身,請記取我的教訓,燙貝果的時候把所有會讓你分心的事 ...
#7 原味貝果(正常版&無油少糖版) by 小星星
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~ http://yan70.pixnet.net/blog【食譜主旨】:貝果、bagel、贝果、無油、中筋麵粉、麵包、手作、燙貝果、貝狗.
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Costco貝果好大一袋,吃不完怎麼辦?3分鐘變身創意早餐「起司貝果Pizza」
KT老爸最喜歡便宜又好吃的Costco貝果(Bagel),但我每次看到兩大袋的Bagel,就覺得我下巴應該會啃到脫臼(好酸噢)。photos放大顯示不過Bagel再怎麼好吃,似乎也就只有抹乳酪醬,果醬或是夾個火腿荷包蛋,如果...
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