[手沖教學] 咖啡萃取的三階段實驗
新鮮沖...
新鮮沖煮好的咖啡,準備品嚐。來源:Andreas Palmer 什麼是萃取? 萃取簡單來說,就是從烘焙後經研磨的咖啡粉,溶解出風味及芳香物質的過程。當咖啡沖煮時,數百 ... , 在過去的幾十年裡,我們所認為的咖啡還是那個咖啡。 喝咖啡和孩子吃糖是一個邏輯,對於孩子來說,如果糖果是甜的,他…, 金杯萃取的由來咖啡的濃度與萃取率是兩個專有名詞,大多數咖啡師還是會把它倆混為一談,搞不清楚誰是誰;兩者好比是…, 泡煮比例指咖啡粉量對萃取水量比例,會直接影響咖啡粉的萃出率與咖啡液濃度。歐美“金杯準則”就是以粉量與水量作為“濾泡咖啡品管表”的調控 ..., 大自然會把咖啡的成千上萬種水溶性物質囚禁在咖啡豆內部, 我們所要做的是,設法把它們萃取到杯子裡來。 當水遇上咖…, 今天來講講基礎的咖啡萃取理論,並教大家通過品嘗咖啡,了解...
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#1 沖出好咖啡前先了解萃取!
新鮮沖煮好的咖啡,準備品嚐。來源:Andreas Palmer 什麼是萃取? 萃取簡單來說,就是從烘焙後經研磨的咖啡粉,溶解出風味及芳香物質的過程。當咖啡沖煮時,數百 ...
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#4 【咖啡常識】什麼是手衝的“台式萃取”與“金杯準則“? – caffesme
泡煮比例指咖啡粉量對萃取水量比例,會直接影響咖啡粉的萃出率與咖啡液濃度。歐美“金杯準則”就是以粉量與水量作為“濾泡咖啡品管表”的調控 ...
泡煮比例指咖啡粉量對萃取水量比例,會直接影響咖啡粉的萃出率與咖啡液濃度。歐美“金杯準則”就是以粉量與水量作為“濾泡咖啡品管表”的調控 ...
#7 金杯理論|只知道萃取率在18%
點擊關注| 每日精品咖啡文化雜誌. 咖啡行業交流請加. 私人微信前街精品咖啡,微信號:. (長按複製). qianjiecoffee. 有粉絲問道金杯理論,只知道萃取 ...
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#8 咖啡萃取指南.......首先要了解「萃取率」和「濃度」的概念
什麼是金杯萃取定律?如何調整萃取率和咖啡濃度?咖啡師們經常誤解的問題。要了解「金杯萃取」,首先要了解「萃取率」和「濃度」的概念。 萃取率: ...
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![市售能量飲料大都含咖啡因 應適量飲用](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
市售能量飲料大都含咖啡因 應適量飲用
最近幾年,號稱可以快速補充體力、恢復精神的能量飲料大受歡迎,許多人熬夜加班或狂歡前後習慣喝上一瓶。為了確保使用者健康,臺北市政府衛生局抽查10件相關產品咖啡因含量,都低於衛生署建議每人每日咖啡因...
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