給家用烤箱製造蒸汽(create steam for your oven)【琳達公主的 ...
後發完...
後發完成前先預熱烤箱,大小烤盤都一起熱(230度),位置如照片。溫度測到230後等個幾分鐘讓溫度穩定,將麵包送進去大盤,加入熱水毛巾到小烤盤 ..., 後來在這個討論串裡看到有人分享毛巾蒸汽法深獲好評(Link底加:http://www.thefreshloaf.com/node/20162/oven-steaming-my-new-favorite-way).,今天繼續使用毛巾蒸氣法試做"蜂蜜法國"麵糰含水量超過70%還是"一灘"的狀態~這次就先靜置20分鐘,試試所謂的"水合法"果真很快即呈現出清缸的樣子~真開心, ... , 這次用的是毛巾蒸氣法﹐ 源自於這裡﹐ 基本上就是把金屬烤盤一起預熱﹐ 用微波爐把吸滿水的毛巾放在玻璃容器裡加熱到很熱﹐ 然後準備烤時放 ..., 今天拿到第二個烤盤~ 好興奮要測試[ 毛巾蒸氣法] 囉~~~ 這個方法是參考:琳達公主的烘培筆記 http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/ ...,先取一個大烤盤~...
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#1 免揉 全麥乳酪歐包 毛巾蒸氣法by Ciao
後發完成前先預熱烤箱,大小烤盤都一起熱(230度),位置如照片。溫度測到230後等個幾分鐘讓溫度穩定,將麵包送進去大盤,加入熱水毛巾到小烤盤 ...
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#2 給家用烤箱製造蒸汽@ 琳達公主的廚房筆記
後來在這個討論串裡看到有人分享毛巾蒸汽法深獲好評(Link底加:http://www.thefreshloaf.com/node/20162/oven-steaming-my-new-favorite-way).
後來在這個討論串裡看到有人分享毛巾蒸汽法深獲好評(Link底加:http://www.thefreshloaf.com/node/20162/oven-steaming-my-new-favorite-way).
#3 蜂蜜法國~ 毛巾蒸氣法part2 @ 蘋果摩卡愛做夢
今天繼續使用毛巾蒸氣法試做"蜂蜜法國"麵糰含水量超過70%還是"一灘"的狀態~這次就先靜置20分鐘,試試所謂的"水合法"果真很快即呈現出清缸的樣子~真開心, ...
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#4 衍白神天然酵種蜂蜜法國棍子圓麵包毛巾蒸氣法AO ...
這次用的是毛巾蒸氣法﹐ 源自於這裡﹐ 基本上就是把金屬烤盤一起預熱﹐ 用微波爐把吸滿水的毛巾放在玻璃容器裡加熱到很熱﹐ 然後準備烤時放 ...
這次用的是毛巾蒸氣法﹐ 源自於這裡﹐ 基本上就是把金屬烤盤一起預熱﹐ 用微波爐把吸滿水的毛巾放在玻璃容器裡加熱到很熱﹐ 然後準備烤時放 ...
#5 . C miscellanea
今天拿到第二個烤盤~ 好興奮要測試[ 毛巾蒸氣法] 囉~~~ 這個方法是參考:琳達公主的烘培筆記 http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/ ...
今天拿到第二個烤盤~ 好興奮要測試[ 毛巾蒸氣法] 囉~~~ 這個方法是參考:琳達公主的烘培筆記 http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/ ...
#7 (影音示範) 快速做簡易法國魔杖棍子短棍硬法easy and fast to ...
硬式法國麵包和軟式法國麵包配方及烤法不同,偏愛吃台式甜麵包的我們, ... 沒蒸氣烤箱的會在烤箱內裝一盤派石(或毛巾)入爐前淋熱水,藉此製造 ...
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#8 挑戰吳寶春的法國麵包&不同的蒸氣烤法比較
我覺得做麵包成不成功沒有密訣..除了不斷的練習之外還是練習...再加上觀察..就像我做的法國麵包一樣..當我知道它這麼簡單的材料卻有這麼高難的技巧.就吸引了我 ...
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鐵板料理恐致癌? 專家:焦黑食物別入口
fiogf49gjkf0d 「老闆,我要一份蛋餅!」許多人早餐選擇外食,一項統計發現,早餐排行榜前三名,分別為蘿蔔糕、蛋餅、培根蛋土司,不過,台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮警告,煎板高溫燒烤,容易產生致...
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