生活靠智慧-製作透明冰塊?
如何製...
如何製作出清澈透明的冰塊,一直是所有調酒師所夢寐以求的。網上也有很多高人的方法,我只傳授一些自己使用的冰塊做法,希望能幫助到喜歡調 ..., 會得到如下圖所示一半左右的純凈透明的冰塊,因為水從上開始結凍使水中溶解的空氣和雜質排向下部。所以上部的冰是純凈的冰。這個原理和冬天 ..., 這時冰塊就是很好用的幫手,但其實也是最容易凸槌的地方。 ... 塊中間會霧霧的是因為結冰時是由外向內凝固,也就是說水在凝固時,會把雜質推開。,其實多半的冰塊不透明的原因有:1.多半的水份都含有雜質2.冰塊中含有氣體3.冰的不夠久如果要讓冰塊透明的話,就要用毫無雜質的水才有可能,而且越透明的冰塊越 ... , 基於自己有此需求,同時又觀察到一般家庭使用的冰盒,無法製作出純粹的透明冰;而外頭便利商店販售的袋裝冰塊,雖無雜質,但體...
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如何製作出清澈透明的冰塊,一直是所有調酒師所夢寐以求的。網上也有很多高人的方法,我只傳授一些自己使用的冰塊做法,希望能幫助到喜歡調 ..., 會得到如下圖所示一半左右的純凈透明的冰塊,因為水從上開始結凍使水中溶解的空氣和雜質排向下部。所以上部的冰是純凈的冰。這個原理和冬天 ..., 這時冰塊就是很好用的幫手,但其實也是最容易凸槌的地方。 ... 塊中間會霧霧的是因為結冰時是由外向內凝固,也就是說水在凝固時,會把雜質推開。,其實多半的冰塊不透明的原因有:1.多半的水份都含有雜質2.冰塊中含有氣體3.冰的不夠久如果要讓冰塊透明的話,就要用毫無雜質的水才有可能,而且越透明的冰塊越 ... , 基於自己有此需求,同時又觀察到一般家庭使用的冰盒,無法製作出純粹的透明冰;而外頭便利商店販售的袋裝冰塊,雖無雜質,但體...
#4 其實多半的冰塊不透明的原因有:⋯⋯
其實多半的冰塊不透明的原因有:1.多半的水份都含有雜質2.冰塊中含有氣體3.冰的不夠久如果要讓冰塊透明的話,就要用毫無雜質的水才有可能,而且越透明的冰塊越 ...
其實多半的冰塊不透明的原因有:1.多半的水份都含有雜質2.冰塊中含有氣體3.冰的不夠久如果要讓冰塊透明的話,就要用毫無雜質的水才有可能,而且越透明的冰塊越 ...
#7 調酒實驗室(8)-冷凍庫與製冰盒的使用(中)
這篇來跟人客談冰塊結凍的原理與純白體驗形成的原因,也為即將介紹的『癮型製冰術』舖梗… 結凍的 ... 冷凍更久之後,排不出去的氣體和雜質慢慢被擠到中心的位置,空氣在上液體在下 .... 有人客跟老闆一樣無冰不飲的嗎?
這篇來跟人客談冰塊結凍的原理與純白體驗形成的原因,也為即將介紹的『癮型製冰術』舖梗… 結凍的 ... 冷凍更久之後,排不出去的氣體和雜質慢慢被擠到中心的位置,空氣在上液體在下 .... 有人客跟老闆一樣無冰不飲的嗎?
大人小孩一起DIY!美味人妻教你製作仙氣破表,消暑「水果冰球氣泡飲」
天氣漸漸變熱了,這天KT原本打開冰箱想切一盤水果給家人們當飯後甜點消消暑,不過看著各色水果只拿來切片實在太可惜啦!所以我靈機一動,找來了大咪小咪一起發揮創意,做出這杯仙氣指數破表的水果冰球氣泡飲,圓...
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