【楊桃美食網】如何煮出顏色翠綠蠔油芥蘭?
, 燙青菜時,建議青菜梗先下,葉子最後放,可以避免熟度不均2。若沒有油蔥酥,可以 ... 非常感謝分享做法,照著食譜試做燙油菜,非常香! Sereana., 油菜是我偶爾煮一次的蔬菜,雖知他營養成分很高<參考油菜的營養>,維生素C比大白菜還多出30倍.....還是蠻少買的...... 倒不是他很難吃啦~~~ ...,在台灣每年的12月到隔年的2月是油菜花綻放的節季,當然也就少不了油菜花料理了,在台灣比較常見的就是川燙油菜花或是炒油菜花了,不過我把油菜花煮成了羹湯 ... ,今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-薑拌油菜花油菜花不但可看也可吃,但不能生食市場剛好看到這翠綠的油菜花,就買了一把今天先煮一半材料: , 油菜是十字花植物科油菜的嫩莖葉,有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣質等營養素。能促進血液循環,改善老人脾胃虛弱,對...
汆燙蔬菜代替熱炒 減低硝酸鹽殘留
日前多件市售蔬菜驗出「硝酸鹽」含量超標,長期食用有害身體健康。為此,臺北市政府衛生局檢驗室著手進行硝酸鹽的減量實驗,結果發現,青江菜、小白菜及萵苣經溫水浸泡10分鐘或以熱水汆燙,硝酸鹽含量即可...
預防癌症從飲食著手 藥膳養生「吃」出健康
現代人生活忙碌,「外食族」比例普遍增高,不但有「飲食不均衡」的現象,亦容易攝取高油、高鹽、高糖等食物,再加上民眾普遍作息不正常,造成免疫能力下降,長期下來,健康可能充斥「罹癌」危機。癌症堪稱...
根莖葉類蔬菜,千萬別隔餐吃!剩菜剩飯也能健康吃的3原則
photos放大顯示對於家庭煮婦來說,如果飯桌上的佳餚都可以被吃完,是最好的感恩回饋了! 但家人的肚子今天有多餓?可以吃下多少?往往無法神機妙算,所以常會出現剩菜剩飯的問題。哪些菜可以留隔餐吃、什麼一定...
超級食物油菜花:預防骨鬆、貧血、提升免疫力...這樣煮留下最多營養
photos放大顯示photos放大顯示大家知道美女菜單之一的油菜花嗎?油菜是會開出美麗的黃色花朵,在還是花苞時食用就可以攝取到營養的優秀植物,特徵是有一種獨特的苦味。不僅是不喜歡苦味的人,其他因為不知道正確...
吃水果可以取代吃青菜? 小心營養失衡
photos放大顯示(健康醫療網/記者周威志報導)「每天蔬果579」是許多人奉為健康飲食的準則,但是蔬菜不若水果香甜可口,讓許多挑食的人望而怯步,腦筋動的快的人就聯想到,如果單吃水果多一點,是不是就可以補足...
燙菠菜要加鹽、煮蓮藕要加醋...營養師教你:6個食譜沒告訴你的美味技巧
汆燙黃綠色蔬菜,不蓋上鍋蓋photos放大顯示效果:防止蔬菜色澤及味道變差。●菠菜、小松菜等●蔬菜燙好後用冷水快速冷卻,可讓蔬菜色澤更漂亮。●不蓋鍋蓋,讓有機酸揮發。※料理解剖秘訣:黃綠色蔬菜中富含醋酸、草...
青江菜藏農藥怎麼去除?顏宗海:這1招最有效
近日,台北市政府衛生局會同行政院消費者保護處執行「醫院供膳場所抽驗及稽查」,結果發現其中1件「青江菜」竟被驗出含有3種農藥殘留超標,引發網友熱議!究竟蔬果買回家後,該怎麼清洗、處理,才能避免把潛藏的...
為什麼外面賣的燙青菜,就是比較好吃?因為他們在滾水裡,多加了3種東西
photos放大顯示燙拌地瓜葉大廚美味重點:為什麼店裡的燙青菜比較好吃汆燙葉菜應該要在滾水時放入洗好的青菜,放下的順序則是粗梗先下,後下葉片。然後滾水加3寶-鹽、糖、油汆燙葉菜,這就是外面賣的比好吃的祕...
吃生菜比煮過的菜更健康?最新研究:預防心血管死亡,這樣吃最好!
photos放大顯示多吃蔬菜有益身體健康,相信是許多人都知道的事情,衛福部國健署2012年出版的國民飲食指南建議每日應攝取3~5份蔬菜;而根據美國衛生與公眾服務部(HHS)和農業部(USDA)2016年出版的美國版飲食...
外面賣的燙青菜,沒你想的營養!我們誤會的油炸,其實可增葉黃素吸收...教你看懂保留青菜營養的4種方式
photos放大顯示大眾心中最普遍認為能保留較多營養的水煮法,其實在水煮的過程中破壞的是抗壞血酸(維生素C)一般家庭在烹煮葉菜類的食材的時候,無非就是利用以下四種方法加熱,包含:水煮、微波、煎炸和蒸煮,...
吃不完的飯菜只能丟掉?吃隔夜菜會生病致癌?營養師曝4大原則 隔夜菜安心吃"
吃不完的飯菜只能丟掉?吃了隔夜菜會生病致癌?營養師王證瑋表示,惜食觀念盛行,許多民眾都期望盡可能善用每樣食材,卻又害怕吃隔夜菜會影響健康,其實隔夜菜只要不常吃、不多吃,並掌握4大原則,如剩菜放冰箱...
高麗菜、地瓜葉、空心菜、小白菜 7種燙青菜纖維大比拚!「它」是高麗菜3倍"
現代人外食用餐時總會加點一份燙青菜,希望能補充纖維質預防便祕。營養師彭逸珊表示,小吃店最常出現的燙青菜,像是高麗菜、空心菜、豆芽菜、菠菜、小白菜等,其中以國民蔬菜「高麗菜」的膳食纖維含量最少,僅1....
妙齡女半年瘦23公斤靠「這招」!水煮蛋加燙青菜卻猛掉髮還停經,醫教救髮、救荷爾蒙"
妙齡女半年內狂瘦23公斤,身材變窈窕了,沒想到卻猛掉髮,而且月經不來,變得超怕冷,當時時值夏天,大家熱得想脫衣服了,她卻還要穿外套禦寒。原來她減肥半年多都不吃澱粉,醫師說她飲食失衡,要她改回每天碳水...
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