日式溏心蛋!日本媽媽的簡單做法!Japanese Soft-boiled egg ...
我妹的...
我妹的男朋友很好笑上班上到一半聽到隔壁同事在討論傳說中的廚具直接腦波弱喊了+2 所以ANOVA就這麼到我家了想想去年我多想買啊!! 跟珍妮 ...,http://wen1015.pixnet.net/blog/post/46260159 拿到了ANOVA之後超想要用科學一些的方式來煮糖心蛋然後爬文爬半天+ Google + 來cook版上 ... ,蛋白60度開始變稠80度失去流動性蛋黃65度失去流動性70度凝固。 糖心蛋要的是蛋白熟蛋黃未熟因此要控溫定溫80度以上才能得到凝固成型的 ... , 我喜歡吃半生不熟的蛋,一種是溫泉蛋,另一種就是溏心蛋,溏心蛋的蛋白已經完全凝固,蛋黃則呈現出美妙的膏狀;網路上有很多溏心蛋的做法,但 ..., 關於煮雞蛋,許多烹飪書上都是這麼說的:煮溏心蛋需要3-6 分鐘,煮透 ... 下圖顯示了用舒肥法(Sous Vide)煮雞蛋時蛋黃和蛋白髮生的變化,下表用 ..., 舒肥法是料理界的新風潮,而舒肥法...
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#1 [挑骨頭開箱14] ANOVA舒肥機日式糖心蛋實驗
我妹的男朋友很好笑上班上到一半聽到隔壁同事在討論傳說中的廚具直接腦波弱喊了+2 所以ANOVA就這麼到我家了想想去年我多想買啊!! 跟珍妮 ...
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#2 [心得] ANOVA舒肥機煮糖心蛋
http://wen1015.pixnet.net/blog/post/46260159 拿到了ANOVA之後超想要用科學一些的方式來煮糖心蛋然後爬文爬半天+ Google + 來cook版上 ...
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#5 終極溏心蛋挑戰:分子料理煮出完美雞蛋
關於煮雞蛋,許多烹飪書上都是這麼說的:煮溏心蛋需要3-6 分鐘,煮透 ... 下圖顯示了用舒肥法(Sous Vide)煮雞蛋時蛋黃和蛋白髮生的變化,下表用 ...
關於煮雞蛋,許多烹飪書上都是這麼說的:煮溏心蛋需要3-6 分鐘,煮透 ... 下圖顯示了用舒肥法(Sous Vide)煮雞蛋時蛋黃和蛋白髮生的變化,下表用 ...
#8 我的舒煨(Sous Vide)實驗(四) 水煮蛋
張貼者: Unknown 於 下午8:48. 標籤: 介面, 水煮蛋, 我的, 蛋圖, 溏心蛋, 實驗, 觸控, Anova, David Arnold, Egg Chart, sous, vide ...
張貼者: Unknown 於 下午8:48. 標籤: 介面, 水煮蛋, 我的, 蛋圖, 溏心蛋, 實驗, 觸控, Anova, David Arnold, Egg Chart, sous, vide ...
![減肥族最愛苜蓿芽 病菌含量超標問題多](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
減肥族最愛苜蓿芽 病菌含量超標問題多
少熱量、多纖維,生鮮芽菜是追求健康、美容、塑身民眾的最愛。不過,食藥署抽驗發現,幾乎所有生鮮芽菜病菌含量均不合格,提醒民眾,生鮮蔬果容易有病原微生物殘留,造成健康危害,食用前應加熱處理或充分...
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疲勞、失眠恐慢性過敏惹禍〜適度補充魚油、益生菌
經常外食,造成飲食習慣不均衡,或吃進過多加工食品;加上蔬菜、水果攝取嚴重不足,小心容易誘發過敏,其中又可分為急性過敏與慢性過敏;急性過敏皮膚會發癢、出疹子,很容易看得出來,但是慢性過敏則不然,往往...
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