慢煮低溫煮蘇肥溫泉蛋Sous Vide Onsen Egg Benedict ...
蛋白60...
蛋白60度開始變稠80度失去流動性蛋黃65度失去流動性70度凝固。 糖心蛋要的是蛋白熟蛋黃未熟因此要控溫定溫80度以上才能得到凝固成型的 ... ,http://wen1015.pixnet.net/blog/post/46260159 拿到了ANOVA之後超想要用科學一些的方式來煮糖心蛋然後爬文爬半天+ Google + 來cook版上 ... , 我妹的男朋友很好笑上班上到一半聽到隔壁同事在討論傳說中的廚具直接腦波弱喊了+2 所以ANOVA就這麼到我家了想想去年我多想買啊!! 跟珍妮 ..., 真空熟成,簡言之就是「真空包煮菜」又稱為舒肥法. 牛排是台灣人喜愛的美食 ... 您看看~溫泉蛋、日式拉麵的糖心蛋、水波蛋. 想要哪一種任君選擇, ...,張貼者: Unknown 於 下午8:48. 標籤: 介面, 水煮蛋, 我的, 蛋圖, 溏心蛋, 實驗, 觸控, Anova, David Arnold, Egg Chart, sous, vide ... , 關於煮雞蛋,許多烹飪書上都是這麼說的:煮溏心蛋需要3-6 分鐘,煮...
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蛋白60度開始變稠80度失去流動性蛋黃65度失去流動性70度凝固。 糖心蛋要的是蛋白熟蛋黃未熟因此要控溫定溫80度以上才能得到凝固成型的 ... ,http://wen1015.pixnet.net/blog/post/46260159 拿到了ANOVA之後超想要用科學一些的方式來煮糖心蛋然後爬文爬半天+ Google + 來cook版上 ... , 我妹的男朋友很好笑上班上到一半聽到隔壁同事在討論傳說中的廚具直接腦波弱喊了+2 所以ANOVA就這麼到我家了想想去年我多想買啊!! 跟珍妮 ..., 真空熟成,簡言之就是「真空包煮菜」又稱為舒肥法. 牛排是台灣人喜愛的美食 ... 您看看~溫泉蛋、日式拉麵的糖心蛋、水波蛋. 想要哪一種任君選擇, ...,張貼者: Unknown 於 下午8:48. 標籤: 介面, 水煮蛋, 我的, 蛋圖, 溏心蛋, 實驗, 觸控, Anova, David Arnold, Egg Chart, sous, vide ... , 關於煮雞蛋,許多烹飪書上都是這麼說的:煮溏心蛋需要3-6 分鐘,煮...
#2 [心得] ANOVA舒肥機煮糖心蛋
http://wen1015.pixnet.net/blog/post/46260159 拿到了ANOVA之後超想要用科學一些的方式來煮糖心蛋然後爬文爬半天+ Google + 來cook版上 ...
http://wen1015.pixnet.net/blog/post/46260159 拿到了ANOVA之後超想要用科學一些的方式來煮糖心蛋然後爬文爬半天+ Google + 來cook版上 ...
#3 [挑骨頭開箱14] ANOVA舒肥機日式糖心蛋實驗
我妹的男朋友很好笑上班上到一半聽到隔壁同事在討論傳說中的廚具直接腦波弱喊了+2 所以ANOVA就這麼到我家了想想去年我多想買啊!! 跟珍妮 ...
我妹的男朋友很好笑上班上到一半聽到隔壁同事在討論傳說中的廚具直接腦波弱喊了+2 所以ANOVA就這麼到我家了想想去年我多想買啊!! 跟珍妮 ...
#5 我的舒煨(Sous Vide)實驗(四) 水煮蛋
張貼者: Unknown 於 下午8:48. 標籤: 介面, 水煮蛋, 我的, 蛋圖, 溏心蛋, 實驗, 觸控, Anova, David Arnold, Egg Chart, sous, vide ...
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#6 終極溏心蛋挑戰:分子料理煮出完美雞蛋
關於煮雞蛋,許多烹飪書上都是這麼說的:煮溏心蛋需要3-6 分鐘,煮透 ... 下圖顯示了用舒肥法(Sous Vide)煮雞蛋時蛋黃和蛋白髮生的變化,下表用 ...
關於煮雞蛋,許多烹飪書上都是這麼說的:煮溏心蛋需要3-6 分鐘,煮透 ... 下圖顯示了用舒肥法(Sous Vide)煮雞蛋時蛋黃和蛋白髮生的變化,下表用 ...
減肥族最愛苜蓿芽 病菌含量超標問題多
少熱量、多纖維,生鮮芽菜是追求健康、美容、塑身民眾的最愛。不過,食藥署抽驗發現,幾乎所有生鮮芽菜病菌含量均不合格,提醒民眾,生鮮蔬果容易有病原微生物殘留,造成健康危害,食用前應加熱處理或充分...
疲勞、失眠恐慢性過敏惹禍〜適度補充魚油、益生菌
經常外食,造成飲食習慣不均衡,或吃進過多加工食品;加上蔬菜、水果攝取嚴重不足,小心容易誘發過敏,其中又可分為急性過敏與慢性過敏;急性過敏皮膚會發癢、出疹子,很容易看得出來,但是慢性過敏則不然,往往...
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