長年菜軟嫩不苦澀?雞汁干貝長年菜【Yahoo TV 跟著明聰輕鬆 ...
,南臺灣以菠菜作為長年菜,則有臺南文獻記載。臺灣日本時代的文人連橫在《臺灣通史》農業志中說:「菠薐:種出西域頗陵國,誤為菠薐,或稱赤根菜,臺南謂之長年菜, ... , 每到年節前後,就是長年菜(芥菜)料理的天下了,尤其是圍爐時,一鍋長年菜雞湯端上桌就是過年的必備菜餚,但是許多人對於長年菜(芥菜)的苦味 ...,過年吃年夜飯,都會有一到長年菜,象徵吃了延年益壽,不過您知道,長年菜在南北其實是不同的菜嗎?北部的長... , 長年菜是過年必吃的食材之一,不過芥菜本身纖維較多、口感又帶苦,並不受小孩子的歡迎,往往乏人問津...還再煩惱用心炒得長年菜總是沒人捧場?, 相信許多人對「長年菜」並不陌生,不過你知道它其實就是超市裡的芥菜、刈菜嗎?早期許多農家會用二期稻作收割後的時間來種芥菜,收成時正好 ..., 年節期...
每到年節前後,就是長年菜(芥菜)料理的天下了,尤其是圍爐時,一鍋長年菜雞湯端上桌就是過年的必備菜餚,但是許多人對於長年菜(芥菜)的苦味 ...
不過「長年菜」南北部其實大不同,北部大多已芥菜(刈菜)為主,有煮不爛的特性,需要整葉食用,味道帶點苦澀味,不少人不喜歡吃,多年都在最討厭 ...
![營養師出招 10道健康年菜上桌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
營養師出招 10道健康年菜上桌
傳統年菜往往大魚大肉,易增加身體的負擔,不僅讓許多人年後體重直升,還造成慢性病患病情不易控制。本版邀請營養師為大家示範設計了10道養生年菜,讓傳統的年菜變為「少油、少鹽、少糖、高纖」的健康菜餚。...
![同類菜色 兩超商味道大不同](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
同類菜色 兩超商味道大不同
中國時報美食鑑定團,這次不僅邀專業大廚鑑定,還邀請超商年菜鎖定的4到5人小家庭,鍾爸爸、鍾媽媽、鍾姊姊Cherry、和鍾小妹可樂一家四口,一起品嘗超商年菜,試吃過程中,同類型的菜兩家超商味道大不同,有...
![健康過年 保肝年菜好味道](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
健康過年 保肝年菜好味道
大環境不景氣,裁員、房貸、無薪假,種種壓力接踵而來,讓許多人拼命努力加班,為了拚經濟而應酬喝酒,經常吃保肝藥、解酒藥,反而增加了肝臟的負擔。即將到來的農曆新年九天連假,民眾正好可以好好休息。此...
![八百元年菜健康吃 牢記減重八撇步](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
八百元年菜健康吃 牢記減重八撇步
由於經濟不景氣,很多家庭主婦也開始動腦,如何兼顧荷包又能為全家人準備健康營養年菜。此外,春節期間民眾心情放鬆,每天大吃大喝不忌口,往往過完年後胖了一大圈。北醫附設醫院營養室及體重管理中心設計了...
![兔年新願望 飲食健康不要胖](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
兔年新願望 飲食健康不要胖
每逢過年,家家戶戶都會準備豐盛的美食佳餚,慰勞辛苦一整年的家人;在歡聚的團圓時刻,大家一起享用美食,也是過年給人的普遍印象。只不過在享受年節美食饗宴之餘,也深怕體重會跟著往上升高而不復返。因...
![健康年菜》年年有「魚」 遠離三高更健康](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
健康年菜》年年有「魚」 遠離三高更健康
大過年的,家家戶戶的年菜中,總是少不了「魚」這道菜,而且這條魚總會留下一部分不吃,等到大年初一再吃完,象徵著一家大小年年有餘。的確,大魚大肉的年夜飯中,富含n-3(ω-3)脂肪酸的魚,的確是想要預...
![年節大魚大肉 掌握十大原則輕鬆瘦](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
年節大魚大肉 掌握十大原則輕鬆瘦
農曆新年到!家家戶戶搶辦年貨、業者也把握新年商機推出各種年菜促銷活動。主婦們捲起袖子、在廚房大顯身手,除夕夜的餐桌上就擺滿了香氣四溢的佳餚。 不管是除夕夜、初二回娘家、或是拜年行程,人們通...
![團圓人也圓 國健署:國人過年體重均增2公斤](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
團圓人也圓 國健署:國人過年體重均增2公斤
根據國民健康署的調查,過年期間有近四成的人三餐吃得比平常多,其他像零食類,也有近半數的國人會吃得比平日多,值得一提的是,有43%的國人每天運動量卻比平常還少!也因此,年節過後有超過四成的國人體重...
![年節慎選高檔食材 美味佳餚安心上桌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
年節慎選高檔食材 美味佳餚安心上桌
fiogf49gjkf0d 鮑魚、干貝、海參產品眾多,讓你無從選擇?專家建議,鮑魚別買過白的,購買干貝時,選擇顆粒完整、有垂直紋路者,而海參則挑選肉刺完整、手持一頭顫動有彈性,才是高品質食材。 年貨大街熱...
![主婦採買大魚大肉過新年 專家教你「挑新鮮」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
主婦採買大魚大肉過新年 專家教你「挑新鮮」
fiogf49gjkf0d 過年團圓吃飯,想煮一桌讓人讚不絕口的好菜?那食材自然是關鍵。但在食安風暴籠罩下的台灣主婦、主夫們,想必是傷透了腦筋;要怎樣挑選食材,才能為家人的健康把關?其實,好食材本身都會有些...
![高血壓及腎臟病患注意 年節這些零食要忌口](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
高血壓及腎臟病患注意 年節這些零食要忌口
農曆春節即將來臨,各地年貨大街越來越熱鬧,不過,營養師提醒,許多零食點心高油、高糖、高鹽,民眾千萬不要過量食用。至於乾燥蔬菜、水果乾,顏色繽紛,看似營養好吃,但經過風乾處理後,營養嚴重流失,且...
![年糕、餃子、佛跳牆...13種過年應景食物,一次教你搞懂寓意和來由](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
年糕、餃子、佛跳牆...13種過年應景食物,一次教你搞懂寓意和來由
photos放大顯示圍爐慶團圓:年菜傳統上年菜多在除夕祭祖後食用,又稱年夜飯、團圓飯或圍爐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年。photos放大顯示圖片來源:《10秒鐘美食教室:秒懂!那些料理背後的二三事》拼...
![開運年菜延壽!吃長年菜、人參注意1件事 圍爐美食暗藏血栓危機](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
開運年菜延壽!吃長年菜、人參注意1件事 圍爐美食暗藏血栓危機
距離農曆國年不到1個月,逢年過節大魚大肉總是難避免,而長年菜、人參燉雞是常見圍爐的應景菜色,不過營養師提醒,有服用藥物者,吃長年菜和人參的時候就要格外注意!看更多:腎不好的人,過年掌握3技巧開心圍...
![過年吃餃子「財富遍地,金銀滿屋」!這天吃還能防疾病、不再受窮](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
過年吃餃子「財富遍地,金銀滿屋」!這天吃還能防疾病、不再受窮
俗語「大年三十吃餃子,沒有外人」,說明了年夜飯中餃子是親人們歡聚一堂的象徵。年三十所包的餃子,形狀一般為傳統月牙形。在包的時候,要把麵皮對折後,用右手的拇指和食指,沿著半圓形邊緣細細捏勻,稱之為「...
![食譜/富含植化素助防癌 顧好免疫力又抗發炎-青蒜香菇炒芥菜"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
食譜/富含植化素助防癌 顧好免疫力又抗發炎-青蒜香菇炒芥菜"
想預防細胞癌化,就要多攝取植化素,食補料理達人林秋香教大家做這道「青蒜香菇炒芥菜」,清甜脆口的芥菜與青蒜,搭配味道鮮美的菇類快炒,香氣十足營養滿分,清爽好吃的抗癌料理簡單就能上桌。看更多:膳食纖維...
![如何浸發海參(自分でできる)](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【簡單食譜 料理教室】超簡單年菜料理~醉蝦](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![豬婆參浸發](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![簡單年菜在家做一桌千元搞定|三立財經台CH88](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)