小型手搖烘焙機EP2【烘豆篇】,超乎想像的細膩風味,蕭閎仁練 ...
在精品...
在精品咖啡的領域,除了田口護對雙重烘焙,以及韓懷宗的咖啡學中有不一樣的評價外,通常會把它當作商家美化低價商品豆的一種手段,甚至魚夫先生也拍了一段. , 前天的第一次烘豆雖然烘的我手忙腳亂但還真玩出些興趣與心得po上版和版友們討論後決定昨晚依照傻爸的建議來烘那就是下豆後一下開火(250度) ...,一般我烘二次烘焙的時候, 著重點在於讓咖啡豆的甜味表現明顯而盡量不損及咖啡的酸質, 但是酸質必須讓它減低到不刺激不衝的程度。 我使用HWP ... ,關於”雙重烘焙”、”細火烘焙”與”大火烘焙”. 假若我們要依照咖啡的用途所採取的烘焙法就有許多種,這其中並沒有所謂”最好”的甚至”最高超”的烘焙方式,若要區分,較 ... ,1.3 將「TEMP」溫度旋鈕順時針方向開到最大(圖2),烘焙室開始加熱。 1.4 清空下方集皮盒。 1.5 將前方檔口板插上...
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在精品咖啡的領域,除了田口護對雙重烘焙,以及韓懷宗的咖啡學中有不一樣的評價外,通常會把它當作商家美化低價商品豆的一種手段,甚至魚夫先生也拍了一段. , 前天的第一次烘豆雖然烘的我手忙腳亂但還真玩出些興趣與心得po上版和版友們討論後決定昨晚依照傻爸的建議來烘那就是下豆後一下開火(250度) ...,一般我烘二次烘焙的時候, 著重點在於讓咖啡豆的甜味表現明顯而盡量不損及咖啡的酸質, 但是酸質必須讓它減低到不刺激不衝的程度。 我使用HWP ... ,關於”雙重烘焙”、”細火烘焙”與”大火烘焙”. 假若我們要依照咖啡的用途所採取的烘焙法就有許多種,這其中並沒有所謂”最好”的甚至”最高超”的烘焙方式,若要區分,較 ... ,1.3 將「TEMP」溫度旋鈕順時針方向開到最大(圖2),烘焙室開始加熱。 1.4 清空下方集皮盒。 1.5 將前方檔口板插上...
#5 教你烘豆七個醫師的咖啡Seven Doctors Coffee
1.3 將「TEMP」溫度旋鈕順時針方向開到最大(圖2),烘焙室開始加熱。 1.4 清空下方集皮盒。 1.5 將前方檔口板插上並插上溫度計。 1.6 放上下豆盛盤。 1.7 當溫度上升 ...
1.3 將「TEMP」溫度旋鈕順時針方向開到最大(圖2),烘焙室開始加熱。 1.4 清空下方集皮盒。 1.5 將前方檔口板插上並插上溫度計。 1.6 放上下豆盛盤。 1.7 當溫度上升 ...
#9 咖啡為什麼要排氣養豆?養豆對我們有何意義?
咖啡越新鮮越好…對吧?這個說法其實不完全對。 雖然沒有人想喝過期的老豆,但烘焙好的咖啡豆直接沖煮,其風味一定會讓你失望,因為咖啡這時仍在大量排氣的 ...
咖啡越新鮮越好…對吧?這個說法其實不完全對。 雖然沒有人想喝過期的老豆,但烘焙好的咖啡豆直接沖煮,其風味一定會讓你失望,因為咖啡這時仍在大量排氣的 ...
4%成人有過動問題 草莓族恐為「成人過動兒」
上班經常遲到早退,做事不但忘東忘西還沒責任感,遇到挫折就想辭職......,這些被企業主喻為「草莓族」的社會新鮮人,其實很可能是罹患「成人型注意力缺陷過動症」中的「成人過動兒」。亞東醫院精神科醫師...
93歲嚼硬豆!荷花大師揭長壽秘訣
「如果你們不吃,待會我要全部打包回家喔!」看到桌上擺著一大盤口味香甜的上海五香豆,今年高齡93歲的「荷花大師」張杰,迫不及待想和人分享這「兒時的幸福味道」,卻又在沒人爭食時,淘氣地說要全部帶回家品嚐...
咖啡越喝越累?疲勞恐是脫水警訊,6症狀上身要當心
還在喝咖啡提神?小心,搞錯疲勞、倦怠原因,恐越喝越累!高敏敏營養師表示,焦躁、疲倦可能是身體缺水發出的警訊!若民眾再拼命飲用有利尿作用的含咖啡因飲品,恐讓身體持續處於脫水狀態下,陷入惡性循環中。建...
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