差不多食譜:煮飯How to Cook Rice
米飯好不好吃,除了品種特性,煮飯方法更是一大關鍵,稻米育種動輒十年,要是隨便亂煮就太對不起育種家了,就讓專業的品飯員教你怎麼煮出一鍋 ..., 買米時量不要貪多,一旦貯放時間久,新米特有的香味會散失,米粒上會有微生物繁殖及產生酵素作用,容易飄出陳米味。,煮飯,很多人每天都會做,但只有肯花心思、功夫,並配合經驗,煮出來的飯才會與別不同。大家都肯定遇過某些地方的白飯特別好吃,當中有什麼門道? , 米洗好、加水之後,可滴入數滴沙拉油再煮,如此一來米飯較為油亮可口,之後用來料理炒飯也會很蓬鬆好吃。, 教煮的基本步應該是,好好學洗米!米飯煲得不好吃?可能因為你不會洗米。一個小技巧令米飯變得好吃千倍,即使是隔夜飯也可以起死回生!, 我一個人住外面,吃膩ㄌ外面的食物, 又貴又髒、又油、又膩、材料又少,只...
米飯好不好吃,除了品種特性,煮飯方法更是一大關鍵,稻米育種動輒十年,要是隨便亂煮就太對不起育種家了,就讓專業的品飯員教你怎麼煮出一鍋 ...
教煮的基本步應該是,好好學洗米!米飯煲得不好吃?可能因為你不會洗米。一個小技巧令米飯變得好吃千倍,即使是隔夜飯也可以起死回生!
忌生魚避冰冷 孕婦夏日保健法
盛暑大熱天,孕婦與產婦要如何「一人吃,兩人補」的做保健?有醫師建議,孕婦應避免食用魚油,因為環境毒素會經由食物鏈而累積在大型魚體內,並勿吃鮭魚、鮪魚等生魚片;冰冷食物具刺激性,對母體與胎兒都不...
小心被騙!消費者最愛吃的台梗9號,混米也最嚴重
農委會農糧署發布「102年第四季市售食米抽驗結果」。根據抽驗結果發現,最受市場消費者歡迎的水稻品種「台稉9號」,也是最常被混掺其它稻米品種的市售包裝米。這次被驗出混摻稻米最嚴重的,分別是台中地區農會生...
保存香Q白飯2撇步 酪梨拌飯好滋味
吃不完的飯別急著丟,學會這2個小撇步,即使是隔夜飯,一樣可以吃到香Q口感。日本料理家表示,將吃不完的飯放在木製桶飯或用保鮮膜包住,都能留住白飯中的水氣,即使再度加熱,也能吃到如剛煮好般美味的米飯。以...
別以為煮麵很簡單!原來加●●更Q彈入味,6個小秘訣煮一碗好吃的麵
photos放大顯示煮麵還不簡單?不就是水滾了下麵、熟了撈起?下麵的確沒什麼大學問,但可是有一些小知識,可以讓麵條更Q彈有勁、更入味喔! 1表面有凹凸紋路的麵條,在煮麵時比較不會黏在一起,容易料理。 2水需...
超級穀物搭白飯一起吃 4大好處非知不可
三餐主食若不想吃進過多精緻澱粉,不妨將超級穀物混和白飯一起吃,就能吃得更健康。韓國料理研究家指出,燕麥、藜麥、亞麻籽、莧籽等8種超級穀物,不但擁有比白米更多的膳食纖維及蛋白質,其中維他命、礦物質含...
飯要好吃的關鍵在洗米!在家用「電子鍋」也能煮出日本料理店的香Q米飯
photos放大顯示這個方法煮出來的白飯閃閃發亮、粒粒分明、香甜Q彈,非常接近去日本旅遊時吃到的米飯。我在噗浪上分享過這個方法很多次,很多網友照著做都得到美好的成果。如果這方法不靈我早就被吐槽到死了,請...
加油、添醋更好吃!米飯控必學:7步驟煮出一碗好吃的白飯
photos放大顯示煮飯仙人村嶋孟他煮的不是米飯,是讓人銷魂的銀飯!煮飯煮一輩子的日本國寶級匠人村嶋孟,為大阪知名的「煮飯仙人」,經營大眾食堂,一煮就是50多年,他以「古法」煮出的飯,不叫「米飯」,因為太...
日本稻米大師:煮飯前米泡水2小時...5招煮出日本級白飯!
photos放大顯示日本的米飯總是給大家留下「晶瑩剔透、Q彈」的印象。而愛吃米飯的日本人,是如何將煮飯煮到極致的呢?日本五星稻米大師、日本料理研究家澁谷梨絵建議,煮飯注意以下5點,就可以煮出美味、香甜的米...
「抗性澱粉」吃了不會胖!營養師:這些方式,讓米飯變成不發胖的澱粉
photos放大顯示雖然統稱為「雜穀」,但雜穀仍有非常多種類,顆粒大小、顏色、口感也都不盡相同。可依當下的心情或自己想要的身材與身體狀況等加以變化,假若「今天想吃個咖哩,想試試有口感的雜穀飯」、「搭配小...
皮膚乾、咳不停!秋燥喝粥比狂灌水好 專家教10分鐘快速煲粥
秋燥不只讓人皮膚乾燥、口唇脫皮、舌乾少津,還容易讓人頻頻乾咳。要防秋燥必須「養陰」,重點就在留住水分。留住水分可不要拼命喝水唷!否則一直喝水、老是跑廁所,也留不住水分。中醫師建議,補水又要留住水分...
健康主題館/吃對白飯控血糖4招更營養
「飯」是東方人的主食,不過精緻過的白米,少有膳食纖維及其他營養素,若攝取過量會使血糖不穩、讓人發胖。許多人[1]為了健康,會改以糙米飯或五穀飯取代,可是糙米飯質地較硬,煮起來也麻煩,讓很多人又回去吃...
炒飯用「冷飯or熱飯」好?專家1圖解答好吃關鍵米飯1保存法不變硬
你炒飯都用冷飯還是熱飯?到底用哪一種比較好呢?鮮享農[1]YA-農糧署[3]指出,不論是「冷飯」或「熱飯」,兩者最大差異在於「水分」多寡,只要搞懂原理及烹煮程序,兩者都能輕鬆做出大師級美味![2]炒飯小訣竅看...