填壓咖啡解說
每個人...
每個人的力道不同,再加上在佈粉情形有無敲擊粉杯,敲擊手法、敲擊力道都有不同填壓力道的回饋感就有改變看了兩三個國外的教學影片,都是說 ... ,各位前輩好有個問題想請教各位關於咖啡液的萃取,有個基準,即為25秒30CC那麼對於填粉壓力,是否有基準呢?在逛拍賣時,突然發現了一個數字30磅(14公斤)的定壓 ... ,各位版上大大不好意思我又來叨擾了昨天剛拿到新烘好的咖啡豆今天在嘗試調整 ... 就照著感覺把刻度調到3.5(901N)然後用9KG的填壓力道,發現咖啡液亂噴之外,萃取 ... , 各位精品業界的先進咖啡師,愛好者們大家好。最近在後台被詢問到,一些填壓技巧方面的問題。相信很多咖啡師在填壓時會…,我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ... ,下粉...
磅蛋糕成本基本磅蛋糕迷你檸檬磅蛋糕蛋糕減油奶黃月餅台灣ascaso dream躍動紅半自動咖啡機台中婚禮蛋糕鹹蛋黃磅蛋糕檸檬杯子磅蛋糕cova下午茶香蕉泥內餡la marzocco填壓器香蕉蛋糕布萊恩奶酒蛋糕捲馬可先生蛋糕好吃嗎迪朗奇台中半自動咖啡機推介
消費生活 添加物 食藥署抗氧化物 過後 營養師超 奇怪 的 人 來 戀愛 實 境 秀
每個人的力道不同,再加上在佈粉情形有無敲擊粉杯,敲擊手法、敲擊力道都有不同填壓力道的回饋感就有改變看了兩三個國外的教學影片,都是說 ... ,各位前輩好有個問題想請教各位關於咖啡液的萃取,有個基準,即為25秒30CC那麼對於填粉壓力,是否有基準呢?在逛拍賣時,突然發現了一個數字30磅(14公斤)的定壓 ... ,各位版上大大不好意思我又來叨擾了昨天剛拿到新烘好的咖啡豆今天在嘗試調整 ... 就照著感覺把刻度調到3.5(901N)然後用9KG的填壓力道,發現咖啡液亂噴之外,萃取 ... , 各位精品業界的先進咖啡師,愛好者們大家好。最近在後台被詢問到,一些填壓技巧方面的問題。相信很多咖啡師在填壓時會…,我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ... ,下粉...
#2 [義式] 關於填壓力道問題
各位前輩好有個問題想請教各位關於咖啡液的萃取,有個基準,即為25秒30CC那麼對於填粉壓力,是否有基準呢?在逛拍賣時,突然發現了一個數字30磅(14公斤)的定壓 ...
各位前輩好有個問題想請教各位關於咖啡液的萃取,有個基準,即為25秒30CC那麼對於填粉壓力,是否有基準呢?在逛拍賣時,突然發現了一個數字30磅(14公斤)的定壓 ...
#3 研磨度與填壓力道的配合
各位版上大大不好意思我又來叨擾了昨天剛拿到新烘好的咖啡豆今天在嘗試調整 ... 就照著感覺把刻度調到3.5(901N)然後用9KG的填壓力道,發現咖啡液亂噴之外,萃取 ...
各位版上大大不好意思我又來叨擾了昨天剛拿到新烘好的咖啡豆今天在嘗試調整 ... 就照著感覺把刻度調到3.5(901N)然後用9KG的填壓力道,發現咖啡液亂噴之外,萃取 ...
#5 Re: [義式] 如何精進佈粉填壓技術? - layzer板
我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ...
我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ...
#6 基本動作2:填壓@ 標題還沒想到、、、
下粉之後理所當然就是準備填壓了,填壓的用意是將咖啡粉密度增加,讓9大氣壓的熱水在咖啡粉餅穿過的時間延長。 為何是準備而不是直接填壓?因為這之間還有個 ...
下粉之後理所當然就是準備填壓了,填壓的用意是將咖啡粉密度增加,讓9大氣壓的熱水在咖啡粉餅穿過的時間延長。 為何是準備而不是直接填壓?因為這之間還有個 ...
#7 重填壓/輕填壓@ 咖啡基因COFFEEGENES
以我身邊的朋友來說,會喝濃縮的真得是少之又少,當他們偶爾想喝一下時,我會採用輕填壓。 輕填壓個人覺得出來的濃縮比較柔,會比重填壓易入口,Body薄了些, ...
以我身邊的朋友來說,會喝濃縮的真得是少之又少,當他們偶爾想喝一下時,我會採用輕填壓。 輕填壓個人覺得出來的濃縮比較柔,會比重填壓易入口,Body薄了些, ...
#8 技術貼關乎壓粉錘設計,製作意式咖啡壓粉技巧,咖啡師必備
壓粉器(或壓粉錘)是意式咖啡里最常用的工具之一。 .... 用填壓器填壓咖啡粉的時候,有些人會直接把填壓器放在濾器把手上,加以施壓,但是這樣做 ...
壓粉器(或壓粉錘)是意式咖啡里最常用的工具之一。 .... 用填壓器填壓咖啡粉的時候,有些人會直接把填壓器放在濾器把手上,加以施壓,但是這樣做 ...
#9 Buff Café
施壓於咖啡粉上以排除彼此間的空隙,並製造出平整、均勻的表面。that's all. ... 一般填壓力道約30~40lbs(13~18kg),最多也許到20kg左右,在濾杯 ...
施壓於咖啡粉上以排除彼此間的空隙,並製造出平整、均勻的表面。that's all. ... 一般填壓力道約30~40lbs(13~18kg),最多也許到20kg左右,在濾杯 ...
家庭美味》義式甜點 北歐風情
去年底開幕的BeccaficoCaffe隱身在安靜的住宅區中,裝潢帶有北歐色彩,充滿義大利家庭味的甜點是特色,店內除了提供飲品與甜點外,不供應其他餐點。 半凍冰糕屬於一種較清淡的冰淇淋,將蛋、糖、加入些...
Video
Video