吳郭魚急速冷凍復活記
魚凍成...
魚凍成魚冰棒竟然能復活!有人把活的吳郭魚放到零下35度的液體中急速冷凍,不到20秒身體泛白,硬梆梆,...,冷凍魚和現撈新鮮的活魚營養價值一樣高,捕撈上岸後,立即採用低溫急速冷凍處理的魚貨,也能保留魚的品質、營養價值與口感。只要急速冷凍加上解凍方法得當, ... , 記者/洪素卿很多人以為冷凍魚不夠新鮮,只有現撈魚、活魚,才新鮮、才營養。不過,專家、達人表示,捕撈上岸後,隨即經過低溫急速冷凍的魚貨, ..., 文、圖片提供/ 白尚儒. 新鮮的水產大家都愛吃,不過你知道嗎?市面上有許多強調鮮度,號稱「現撈」、「現流」、「熟成」、「急速冷凍」的各種海鮮,卻 ...,大部分人直覺就是新鮮最好,而冷凍海鮮則是給人放了過久、沒時間才會去買的印象, ... 你住得離海岸很遠,或是想吃非當季的海鮮,那就別忘了你有冷凍魚這...
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#2 冷凍魚、新鮮魚哪個好?低溫急速冷凍處理讓冷凍魚的鮮度與 ...
冷凍魚和現撈新鮮的活魚營養價值一樣高,捕撈上岸後,立即採用低溫急速冷凍處理的魚貨,也能保留魚的品質、營養價值與口感。只要急速冷凍加上解凍方法得當, ...
冷凍魚和現撈新鮮的活魚營養價值一樣高,捕撈上岸後,立即採用低溫急速冷凍處理的魚貨,也能保留魚的品質、營養價值與口感。只要急速冷凍加上解凍方法得當, ...
#3 《吃錯了,再營養也不夠》低溫急速冷凍吃出「現撈」魚美味
記者/洪素卿很多人以為冷凍魚不夠新鮮,只有現撈魚、活魚,才新鮮、才營養。不過,專家、達人表示,捕撈上岸後,隨即經過低溫急速冷凍的魚貨, ...
記者/洪素卿很多人以為冷凍魚不夠新鮮,只有現撈魚、活魚,才新鮮、才營養。不過,專家、達人表示,捕撈上岸後,隨即經過低溫急速冷凍的魚貨, ...
#4 海鮮3大話術解析——突破你的海鮮知識大盲腸
文、圖片提供/ 白尚儒. 新鮮的水產大家都愛吃,不過你知道嗎?市面上有許多強調鮮度,號稱「現撈」、「現流」、「熟成」、「急速冷凍」的各種海鮮,卻 ...
文、圖片提供/ 白尚儒. 新鮮的水產大家都愛吃,不過你知道嗎?市面上有許多強調鮮度,號稱「現撈」、「現流」、「熟成」、「急速冷凍」的各種海鮮,卻 ...
#5 冷凍=不新鮮?現撈=比較新鮮?三分鐘讓您破解這個迷思 ...
大部分人直覺就是新鮮最好,而冷凍海鮮則是給人放了過久、沒時間才會去買的印象, ... 你住得離海岸很遠,或是想吃非當季的海鮮,那就別忘了你有冷凍魚這個選擇。 ... 急速冷凍裝置的溫度遠比家庭冷凍還要低溫,很多的「鮮」魚事實上都是預先冷凍 ...
大部分人直覺就是新鮮最好,而冷凍海鮮則是給人放了過久、沒時間才會去買的印象, ... 你住得離海岸很遠,或是想吃非當季的海鮮,那就別忘了你有冷凍魚這個選擇。 ... 急速冷凍裝置的溫度遠比家庭冷凍還要低溫,很多的「鮮」魚事實上都是預先冷凍 ...
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photos放大顯示我聽過很多人抱怨,自己的婆婆、媽媽把冰箱當成儲藏櫃,任何東西都想塞進去。最傳神的說法來自一位男同事:「我阿母以為冰箱有魔法,放進去就永遠不會壞,冷凍庫還有10年前的干貝哩!」沒錯,很多...
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photos放大顯示我從小愛吃魚,因為爸爸告訴我,吃魚會變漂亮、變聰明。我經常陪阿嬤或媽媽上市場,是任勞任怨的「提菜籃小幫手」。有時來到魚攤前,阿嬤會對我說:「乖孫,妳來挑一條給大家吃!」在我挑魚時,阿...
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