西屯107年中餐丙級--301-3--作法1
筆記整...
筆記整理·中餐丙級301-1題組: 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽 ..., 月月好愛學習,月月好愛分享丙級廚師證照,301-1~301-4烹調步驟步步來301之1:青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆燴:1杯水、1大匙太白粉水 ...,筆記整理·中餐丙級301-3題組: 蛋衣雞片湯、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽下方,酒精放置熟食 ... ,乾貨→. 乾木耳切絲. 寬0.2以下、長4以下,依其厚度. 8g以上. 三絲淋蛋餃. 蝦米切末. 直徑0.4cm以下的碎末. 10g切完. 三絲淋蛋餃. 素加工→. 酸菜切絲. 寬、高度各 ... , 蔬果→. 蒜頭切末. 直徑0.4cm以下的碎末. 全切末. 香酥花枝絲. 紅蘿蔔水花片兩款. 自選及參考下列指定圖. 各6片以上. 薑絲魚片湯. 紅...
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筆記整理·中餐丙級301-1題組: 青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽 ..., 月月好愛學習,月月好愛分享丙級廚師證照,301-1~301-4烹調步驟步步來301之1:青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆燴:1杯水、1大匙太白粉水 ...,筆記整理·中餐丙級301-3題組: 蛋衣雞片湯、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽下方,酒精放置熟食 ... ,乾貨→. 乾木耳切絲. 寬0.2以下、長4以下,依其厚度. 8g以上. 三絲淋蛋餃. 蝦米切末. 直徑0.4cm以下的碎末. 10g切完. 三絲淋蛋餃. 素加工→. 酸菜切絲. 寬、高度各 ... , 蔬果→. 蒜頭切末. 直徑0.4cm以下的碎末. 全切末. 香酥花枝絲. 紅蘿蔔水花片兩款. 自選及參考下列指定圖. 各6片以上. 薑絲魚片湯. 紅...
#2 月月好學習|中餐術科301-1~301
月月好愛學習,月月好愛分享丙級廚師證照,301-1~301-4烹調步驟步步來301之1:青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆燴:1杯水、1大匙太白粉水 ...
月月好愛學習,月月好愛分享丙級廚師證照,301-1~301-4烹調步驟步步來301之1:青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆燴:1杯水、1大匙太白粉水 ...
#3 筆記整理 中餐丙級301
筆記整理·中餐丙級301-3題組: 蛋衣雞片湯、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽下方,酒精放置熟食 ...
筆記整理·中餐丙級301-3題組: 蛋衣雞片湯、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽下方,酒精放置熟食 ...
#4 筆記整理 中餐丙級301
乾貨→. 乾木耳切絲. 寬0.2以下、長4以下,依其厚度. 8g以上. 三絲淋蛋餃. 蝦米切末. 直徑0.4cm以下的碎末. 10g切完. 三絲淋蛋餃. 素加工→. 酸菜切絲. 寬、高度各 ...
乾貨→. 乾木耳切絲. 寬0.2以下、長4以下,依其厚度. 8g以上. 三絲淋蛋餃. 蝦米切末. 直徑0.4cm以下的碎末. 10g切完. 三絲淋蛋餃. 素加工→. 酸菜切絲. 寬、高度各 ...
#6 筆記整理 中餐丙級301
筆記整理·中餐丙級301-2題組: 燴三色肉片、五柳溜魚條、馬鈴薯炒雞絲. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽下方,酒精放置 ...
筆記整理·中餐丙級301-2題組: 燴三色肉片、五柳溜魚條、馬鈴薯炒雞絲. 一、第一階段(90分鐘). 1.器具洗滌. (1)一進場先洗手,將洗潔劑放置於水槽下方,酒精放置 ...
#7 筆記整理 中餐丙級301
乾貨→. 乾香菇切片. 去蒂切片. 三色豆腐羹. 素加工→. 榨菜切絲. 寬、高各0.2~0.4cm,長3~6cm. 切完. 榨菜炒肉絲. 桶筍切指甲片. 長、寬0.7~1.2cm,後0.3cm以下.
乾貨→. 乾香菇切片. 去蒂切片. 三色豆腐羹. 素加工→. 榨菜切絲. 寬、高各0.2~0.4cm,長3~6cm. 切完. 榨菜炒肉絲. 桶筍切指甲片. 長、寬0.7~1.2cm,後0.3cm以下.
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天冷防中風,為什麼你該多吃青椒、綠花椰菜?
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