嫩精、加工油脂注入!這塊牛排,你吃的安心嗎?!
在製造...
在製造牛排的過程中,有一項手續(我們俗稱「泡肉」),就將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時候……,其中嫩精就是嚴重的 ...,推schwarzwald: 正常安全的嫩化方法只想得到三招: 穿刺、敲打、嫩精 09/30 23:43 ... 推makeme: 夜市牛排的問題不是軟硬是組合肉... 10/01 01:19. ,自己乾煎或者是烤牛排都不香夜市的乾煎、烤的卻超香好市多的牛排很香 ... 的自然不是什麼好牛肉,於是濕醃就成了最佳方案一方面可以讓嫩精跟醃 ... , 除了使用天然嫩精,其實肉品的「切法」、料理前的醃漬也都會影響肉質的軟硬 ... 像是人氣很旺的霜降牛排,因為單價高,所以造假的業者也大有人在。, 是因為夜市牛排都有放嫩精嗎? 還是因為夜市牛排的牛肉有醃漬過,但是我從costco買回來的牛小排沒有, 所以味道上就不夠重口味,不夠香呢?, 標題[問卦] 夜市牛排是...
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在製造牛排的過程中,有一項手續(我們俗稱「泡肉」),就將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時候……,其中嫩精就是嚴重的 ...,推schwarzwald: 正常安全的嫩化方法只想得到三招: 穿刺、敲打、嫩精 09/30 23:43 ... 推makeme: 夜市牛排的問題不是軟硬是組合肉... 10/01 01:19. ,自己乾煎或者是烤牛排都不香夜市的乾煎、烤的卻超香好市多的牛排很香 ... 的自然不是什麼好牛肉,於是濕醃就成了最佳方案一方面可以讓嫩精跟醃 ... , 除了使用天然嫩精,其實肉品的「切法」、料理前的醃漬也都會影響肉質的軟硬 ... 像是人氣很旺的霜降牛排,因為單價高,所以造假的業者也大有人在。, 是因為夜市牛排都有放嫩精嗎? 還是因為夜市牛排的牛肉有醃漬過,但是我從costco買回來的牛小排沒有, 所以味道上就不夠重口味,不夠香呢?, 標題[問卦] 夜市牛排是...
#2 [問題] 怎麼做出跟夜市牛排一樣軟的肉?
推schwarzwald: 正常安全的嫩化方法只想得到三招: 穿刺、敲打、嫩精 09/30 23:43 ... 推makeme: 夜市牛排的問題不是軟硬是組合肉... 10/01 01:19.
推schwarzwald: 正常安全的嫩化方法只想得到三招: 穿刺、敲打、嫩精 09/30 23:43 ... 推makeme: 夜市牛排的問題不是軟硬是組合肉... 10/01 01:19.
#5 [問卦] 為什麼有些夜市牛排那麼好吃? at Gossiping
是因為夜市牛排都有放嫩精嗎? 還是因為夜市牛排的牛肉有醃漬過,但是我從costco買回來的牛小排沒有, 所以味道上就不夠重口味,不夠香呢?
是因為夜市牛排都有放嫩精嗎? 還是因為夜市牛排的牛肉有醃漬過,但是我從costco買回來的牛小排沒有, 所以味道上就不夠重口味,不夠香呢?
#6 [問卦] 夜市牛排是什麼肉怎麼這麼好吃
標題[問卦] 夜市牛排是什麼肉怎麼這麼好吃. 時間Wed May 23 .... 推Hans14: 米酒、沙荼粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等, 泡12小時非致癌物 05/23 22:26.
標題[問卦] 夜市牛排是什麼肉怎麼這麼好吃. 時間Wed May 23 .... 推Hans14: 米酒、沙荼粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等, 泡12小時非致癌物 05/23 22:26.
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