[Eng Sub] 如何灌香肠自制腊肠教程How to Make Chinese ...
香腸風...
香腸風乾好還是曬乾好?每年過年都會少不了香腸這道美味的菜。如果你家灌香腸後,不知道怎麼保存的話,本文將為您帶來臘腸要曬太陽還是陰乾的 ..., 香腸風乾好還是曬乾好?每年過年都會少不了香腸這道美味的菜。如果你家灌香腸後,不知道怎麼保存的話,本文將為您帶來臘腸要曬太陽還是陰乾的 ..., 剛灌好的香腸先放在陰涼處平攤1天,等它定型入味兒。而後掛在陰涼通風處風乾,風乾時每隔2~3天翻轉一次,以便風乾得均勻。待表面水分略干, ...,沒加硝可以曬,不加硝的香腸顏色不會紅潤,但不見得會壞掉。 ... 我製作香腸一般是採晴天(陰)風乾,每次製作約40kg, 不直接曬太陽只把多於水分 ... ,除此之外,阿芳老師還用了牙硝,好像台灣香腸都有用牙硝,很多人很害怕牙硝,不過阿芳老師說香腸風乾過後內部會形成真空狀態,而這種真空狀態...
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#7 腊肠是晒干好还是阴干好?香肠风干好还是晒干好
每年冬天都会做香肠吃,网上有人做腊肠是晒干的,有些是阴干的,有些又是先晒三天,在阴干了。很多人都搞不清香肠是晒干好还是风干好,其实一般来说做腊肠风干 ...
每年冬天都会做香肠吃,网上有人做腊肠是晒干的,有些是阴干的,有些又是先晒三天,在阴干了。很多人都搞不清香肠是晒干好还是风干好,其实一般来说做腊肠风干 ...
![加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
fiogf49gjkf0d 「少吃加工食品,多吃台灣當季盛產的新鮮食材。」這句話是林杰樑醫師從前常說的話,而林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也抱持同樣看法,與其在意如何排毒,不如多留意食材的挑選、烹煮...
![中秋烤肉注意5關鍵 吃得開心又健康](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
中秋烤肉注意5關鍵 吃得開心又健康
fiogf49gjkf0d 中秋連假將至,烤肉聚會成國人最期待的應景盛事。食品藥物管理署提醒民眾,「食材、食器、烹調、衛生、健康」5大關鍵,烤肉時應避免讓食材直接碰觸到炭火,食材先煮過再烤,保持環境通風,都有...
![吃香腸、火腿易致癌? 食藥署:適量免驚](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
吃香腸、火腿易致癌? 食藥署:適量免驚
距離過年也已經好一陣子了,對於尚未吃完的臘肉、香腸,是不是想吃但又怕吃出癌症來?食藥署表示,坊間盛傳「吃香腸、火腿容易致癌」的說法,其實並不太正確,事實上只要適量食用,一般而言並不會導致癌症。...
![愛吃熱狗香腸又怕添加物?配這種菜能解毒!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
愛吃熱狗香腸又怕添加物?配這種菜能解毒!
photos放大顯示兒童最愛的熱狗,含有多種添加物。明知道對健康不好,偏偏孩子又特別愛吃,該怎麼辦呢?在烹飪前先汆燙一下,便能輕鬆減少添加物的含量。一般在製作火腿、熱狗及香腸時會加入亞硝酸鹽,具有「固色...
![我們都誤會「亞硝酸鹽」了!白米、青菜含量竟比香腸還多,陽明交大發現:為何亞硝酸鹽可防「心血管疾病」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
我們都誤會「亞硝酸鹽」了!白米、青菜含量竟比香腸還多,陽明交大發現:為何亞硝酸鹽可防「心血管疾病」
photos放大顯示香腸培根等加工肉品因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌。但陽明交大食品安全及健康風險評估研究所最新一份針對台灣膳食調查的研究發現,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物貢獻來源根本...
![香腸包裝寫不含防腐劑成分含亞硝酸鹽?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![廖媽媽香腸(絕無亞硝酸等化學添加) 烹調教學](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![秋刀魚別配香腸吃! 營養師:易產生致癌物](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![食品級貴4倍! 工業用亞硝酸鈉逾0.5克恐中毒](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![加工肉品加硝粉抑制微生物恐致癌-民視新聞](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
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