竹筍不苦:好吃綠竹筍的處理之道| 厚生給問嗎
夏天是...
夏天是各種筍的產季,吃來清甜鮮嫩的「綠竹筍」一向是老饕們的心頭寶,清脆口感帶著筍香,替人趕走燥熱。不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有 ..., 竹筍、茭白筍竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜,即使要涼拌也要先用開水燙一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的 ..., 但經過加熱烹煮後,氰苷會被破壞、不具備毒性,常見的黃豆和竹筍氰苷含量低,且不太會拿來生吃,民眾別太過恐慌。而蘋果核、櫻桃核,即便有人誤 ..., 日前有名網友在PTT笨版分享自己的大學蠢事提到,大學時期曾用小電鍋烹煮竹筍,但因心急沒有確定煮熟了便開始食用,而出現呼吸不順甚至「差點 ..., 基隆市農會今天舉行綠竹筍評鑑比賽,經過外觀、柔嫩度及糖度等項目進行嚴格評比後,由連續5年參賽都獲獎的資深筍農陳德利拿下..., 吃竹...
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夏天是各種筍的產季,吃來清甜鮮嫩的「綠竹筍」一向是老饕們的心頭寶,清脆口感帶著筍香,替人趕走燥熱。不過煮竹筍這個看似簡單的步驟,若沒有 ..., 竹筍、茭白筍竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜,即使要涼拌也要先用開水燙一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的 ..., 但經過加熱烹煮後,氰苷會被破壞、不具備毒性,常見的黃豆和竹筍氰苷含量低,且不太會拿來生吃,民眾別太過恐慌。而蘋果核、櫻桃核,即便有人誤 ..., 日前有名網友在PTT笨版分享自己的大學蠢事提到,大學時期曾用小電鍋烹煮竹筍,但因心急沒有確定煮熟了便開始食用,而出現呼吸不順甚至「差點 ..., 基隆市農會今天舉行綠竹筍評鑑比賽,經過外觀、柔嫩度及糖度等項目進行嚴格評比後,由連續5年參賽都獲獎的資深筍農陳德利拿下..., 吃竹...
#1 不想再吃到苦筍子!水煮竹筍「保甜去苦」的4 關鍵是…
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近來大陸H7N9禽流感疫情升溫,目前統計確定病例已達21例,其中死亡人數為6人。新型的H7N9禽流感病毒,症狀其實跟流感很類似,包括發高燒溫度高達38度以上、咳嗽、流鼻水以及呼吸困難等。目前正處流感高峰期...
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走一趟菜市場就會發現竹筍已經悄悄出現在菜攤上,吃筍的季節又到了。春夏是綠竹筍產期,低脂高纖的它,可促進腸胃蠕動、利水消腫,有助於減肥,廣受愛美女性青睞,是炎炎夏日最佳的減肥食材,也適合受便秘所苦的...
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photos放大顯示涼拌竹筍沙拉大廚美味重點:加生米,竹筍煮到恰到好處photos放大顯示夏天最愛吃涼筍,想要清甜多汁就要帶殼煮,冷水時放入加了一點生米的水煮。為什麼要這樣做呢?很簡單,生米煮至軟爛需要30分鐘...
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