直火烘焙分享|亞倫咖啡
而烘焙...
而烘焙的方式又可以簡單區分為火力與熱風兩種方式。如果用牛排來比喻,直火烘的豆子,感覺就比較像碳烤的鐵板牛排,熱風烘的豆子,就比較像是 ..., 市場上咖啡烘焙機大概分為三種:. 直火式(Direct Fire Roaster). 半熱風式(Half Hot Air Roaster). 熱風式(Hot Air Roaster). 而市面上的商業型咖啡豆 ..., 其實每次在Atti參加蟲子的分享會,都可以喝到蟲子與其他同好先進的直火烘焙成品,其中蟲子的咖啡最具特色,辨識度很高,那種特色風味,我稱它【 ..., 小弟使用直火烘焙機已兩個月,不知是否為技術問題,烘出來的咖啡有些不一樣的地方(與熱風、半熱風機比較):1. 煮出來的咖啡較黏稠,有點像輕輕 ...,最大特徵是滾筒有小孔,爐火可直接燒豆表,很容易出現焦黑點,或烘焦豆子,火候不易控制。經常烘焦了豆表,剖開豆子,豆蕊卻未熟透。目前已很少見直火...
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而烘焙的方式又可以簡單區分為火力與熱風兩種方式。如果用牛排來比喻,直火烘的豆子,感覺就比較像碳烤的鐵板牛排,熱風烘的豆子,就比較像是 ..., 市場上咖啡烘焙機大概分為三種:. 直火式(Direct Fire Roaster). 半熱風式(Half Hot Air Roaster). 熱風式(Hot Air Roaster). 而市面上的商業型咖啡豆 ..., 其實每次在Atti參加蟲子的分享會,都可以喝到蟲子與其他同好先進的直火烘焙成品,其中蟲子的咖啡最具特色,辨識度很高,那種特色風味,我稱它【 ..., 小弟使用直火烘焙機已兩個月,不知是否為技術問題,烘出來的咖啡有些不一樣的地方(與熱風、半熱風機比較):1. 煮出來的咖啡較黏稠,有點像輕輕 ...,最大特徵是滾筒有小孔,爐火可直接燒豆表,很容易出現焦黑點,或烘焦豆子,火候不易控制。經常烘焦了豆表,剖開豆子,豆蕊卻未熟透。目前已很少見直火...
#2 專業名詞解釋
市場上咖啡烘焙機大概分為三種:. 直火式(Direct Fire Roaster). 半熱風式(Half Hot Air Roaster). 熱風式(Hot Air Roaster). 而市面上的商業型咖啡豆 ...
市場上咖啡烘焙機大概分為三種:. 直火式(Direct Fire Roaster). 半熱風式(Half Hot Air Roaster). 熱風式(Hot Air Roaster). 而市面上的商業型咖啡豆 ...
#6 甯咖啡自家烘焙- 咖啡烘培的進化史
咖啡烘培的進化史: 1、直火式:人類最早使用的烘焙工具,都是直火式,即用火烤熱滾筒,再傳熱給筒內的生豆。雖然,馬達不停的轉動滾筒,翻攪筒內的咖啡豆,企圖讓 ...
咖啡烘培的進化史: 1、直火式:人類最早使用的烘焙工具,都是直火式,即用火烤熱滾筒,再傳熱給筒內的生豆。雖然,馬達不停的轉動滾筒,翻攪筒內的咖啡豆,企圖讓 ...
#9 首度挑戰直火烘培-
小家庭式輕鬆省錢直火烘豆DIY 時間: 2016.12.24 總烘培時間15分鐘 配備:手拿 ... 篩網要把底部摺平,讓豆子盡可能平鋪,可以摺出一兩個小波紋,這樣可以咖啡豆 ...
小家庭式輕鬆省錢直火烘豆DIY 時間: 2016.12.24 總烘培時間15分鐘 配備:手拿 ... 篩網要把底部摺平,讓豆子盡可能平鋪,可以摺出一兩個小波紋,這樣可以咖啡豆 ...
讓你睡不著的是壞咖啡!連醫師都向他請教,咖啡達人教你:3條件挑選「好咖啡」
photos放大顯示出生鹿港的黃瑞志,曾是全球最大的PCB品保經理和SMT代工廠的廠長,年薪上看200萬,幾年前發現即將邁入50歲,棄高薪投入咖啡產業追夢,用科學方法煮咖啡,不僅擁有多家分店及工廠,還拿下台北市耳...
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