生魚片經冷凍殺菌肉質鮮美更Q彈 三立新聞台
你愛吃...
你愛吃新鮮生魚片嗎?美國紐約市日前實施新規,要求生魚片必須冷凍15個小時,以達到殺死細菌、確保飲食安全的目的,造成部分日本料理店的 ..., 國內毒物科醫師指出,低溫冷凍只能抑制細菌孳生,無法殺死病菌。如果想吃生魚片,別忘了選擇衛生條件良好的店家;此外,建議抵抗力較弱的重大 ..., 核心提示:低溫只能抑制細菌生長,並不能殺菌,如要達到殺死細菌的效果,必須使用 ... 不過,生魚片若能以冷凍方式保存,其衛生條件還是優於冷藏。, 生魚片上桌時通常都會在容器放上一些冰塊,來保持生魚片的低溫狀態。 ... 吃生魚片一定要沾芥末,這是為了殺菌,這樣的思維大概還存在於很多人 ..., 鮮甜、入口即化的生魚片,低溫冷凍可降低寄生蟲感染風險。 ... 陳燕華營養師指出,很多人以為芥末的辛嗆感具有殺菌作用,其實只是心理作用,生...
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你愛吃新鮮生魚片嗎?美國紐約市日前實施新規,要求生魚片必須冷凍15個小時,以達到殺死細菌、確保飲食安全的目的,造成部分日本料理店的 ..., 國內毒物科醫師指出,低溫冷凍只能抑制細菌孳生,無法殺死病菌。如果想吃生魚片,別忘了選擇衛生條件良好的店家;此外,建議抵抗力較弱的重大 ..., 核心提示:低溫只能抑制細菌生長,並不能殺菌,如要達到殺死細菌的效果,必須使用 ... 不過,生魚片若能以冷凍方式保存,其衛生條件還是優於冷藏。, 生魚片上桌時通常都會在容器放上一些冰塊,來保持生魚片的低溫狀態。 ... 吃生魚片一定要沾芥末,這是為了殺菌,這樣的思維大概還存在於很多人 ..., 鮮甜、入口即化的生魚片,低溫冷凍可降低寄生蟲感染風險。 ... 陳燕華營養師指出,很多人以為芥末的辛嗆感具有殺菌作用,其實只是心理作用,生...
#4 【看漁事長知識】難以忘懷的鮮甜滋味!吃生魚片不是新鮮就安全
生魚片上桌時通常都會在容器放上一些冰塊,來保持生魚片的低溫狀態。 ... 吃生魚片一定要沾芥末,這是為了殺菌,這樣的思維大概還存在於很多人 ...
生魚片上桌時通常都會在容器放上一些冰塊,來保持生魚片的低溫狀態。 ... 吃生魚片一定要沾芥末,這是為了殺菌,這樣的思維大概還存在於很多人 ...
#6 現撈現切最好?生魚片零下40度冷凍殺菌肉質鮮美更Q彈
生魚片顧名思義就是要吃新鮮,很多人為了追求美味,還會大老遠跑到漁港去 ... 現撈現切的生魚片;但是恐怕這「美味」迷思要打破了,專家表示低溫冷凍肉質更Q彈。 ... 其實冷凍的重點是為了要殺菌,原來生魚片有細菌跟寄生蟲,透過 ...
生魚片顧名思義就是要吃新鮮,很多人為了追求美味,還會大老遠跑到漁港去 ... 現撈現切的生魚片;但是恐怕這「美味」迷思要打破了,專家表示低溫冷凍肉質更Q彈。 ... 其實冷凍的重點是為了要殺菌,原來生魚片有細菌跟寄生蟲,透過 ...
#8 日本人那麼喜歡吃生魚片,為什麼體內沒有寄生蟲?
愛吃生魚片又擔心有寄生蟲,多用一點芥末殺菌就可以嗎? ... 如果是攝氏零下35度的低溫,需要15小時;如果溫度不那麼低,攝氏零下20度,就要10 ...
愛吃生魚片又擔心有寄生蟲,多用一點芥末殺菌就可以嗎? ... 如果是攝氏零下35度的低溫,需要15小時;如果溫度不那麼低,攝氏零下20度,就要10 ...
#11 吃生魚片會吞進寄生蟲?腸胃科醫師教你抑菌避險
2019年12月20日 — 張醫師解釋,通常負18-20度稱為低溫冷凍,在負20 度低溫冷凍情況下,所有微生物、細菌、原蟲幾乎都停止繁殖,對細菌、寄生蟲有抑制效果;而且根據美國疾病 ...
2019年12月20日 — 張醫師解釋,通常負18-20度稱為低溫冷凍,在負20 度低溫冷凍情況下,所有微生物、細菌、原蟲幾乎都停止繁殖,對細菌、寄生蟲有抑制效果;而且根據美國疾病 ...
#12 生魚片冷凍殺菌?醫:低溫只能抑菌
不過,低溫冷凍,真的能確保生魚片的衛生嗎?林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師指出,低溫只能抑制細菌生長,並不能殺菌,如要達到殺死細菌的效果,必須使用高溫 ...
不過,低溫冷凍,真的能確保生魚片的衛生嗎?林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師指出,低溫只能抑制細菌生長,並不能殺菌,如要達到殺死細菌的效果,必須使用高溫 ...
#13 生魚片冷凍可殺菌,真的嗎?|聰明飲食
2014年9月23日 — 吃生魚片最怕吃到細菌及寄生蟲,透過低溫冷凍,可以殺死常寄生在鮪魚、鮭魚身上的安妮線蟲,大部分的寄生蟲也都可以冷凍方式殺死,還能大幅降低生魚片裡的 ...
2014年9月23日 — 吃生魚片最怕吃到細菌及寄生蟲,透過低溫冷凍,可以殺死常寄生在鮪魚、鮭魚身上的安妮線蟲,大部分的寄生蟲也都可以冷凍方式殺死,還能大幅降低生魚片裡的 ...
#14 吃生魚片=吃下寄生蟲?10大妙招安心吃
2019年11月7日 — 不只高溫能殺菌,低溫也可以,在-20℃的溫度下冷凍一個禮拜,或是-35℃冰15個小時,就能殺死大多數的寄生蟲,所以建議吃生魚片,盡量購買急速冷凍的產品。
2019年11月7日 — 不只高溫能殺菌,低溫也可以,在-20℃的溫度下冷凍一個禮拜,或是-35℃冰15個小時,就能殺死大多數的寄生蟲,所以建議吃生魚片,盡量購買急速冷凍的產品。
#15 愛吃生魚片又怕寄生蟲?專家教你這樣消毒最安全!
2019年12月5日 — 臭氧: 浸泡在臭氧水5分鐘以上,可以殺死細菌或病原菌,也沒有殘留氣味的問題。 · 二氧化氯: 目前處理生食(例如生菜或魚片)較常見的方法,能有效殺菌。
2019年12月5日 — 臭氧: 浸泡在臭氧水5分鐘以上,可以殺死細菌或病原菌,也沒有殘留氣味的問題。 · 二氧化氯: 目前處理生食(例如生菜或魚片)較常見的方法,能有效殺菌。
#18 腹瀉或造成寄生蟲感染。 現代人大多吃海水魚的生魚片
2020年6月21日 — 什麼?不是只有高溫能殺菌?低溫殺蟲也可以? 以生魚片大國日本為例,東京都要求生食用海水水產, 須經冷凍使中心溫度低於攝氏零下20度48小時。 自帶的 ...
2020年6月21日 — 什麼?不是只有高溫能殺菌?低溫殺蟲也可以? 以生魚片大國日本為例,東京都要求生食用海水水產, 須經冷凍使中心溫度低於攝氏零下20度48小時。 自帶的 ...
#19 生魚片到底是活魚還是冷凍魚?
2023年4月22日 — 生魚片冷凍後,如果急凍溫度夠低,保持在-40到-60度,就能殺菌,不會影響鮮度。 但如果溫度不夠低,產生冰晶會破壞魚肉組織,吃起來也會比較乾。 甚至 ...
2023年4月22日 — 生魚片冷凍後,如果急凍溫度夠低,保持在-40到-60度,就能殺菌,不會影響鮮度。 但如果溫度不夠低,產生冰晶會破壞魚肉組織,吃起來也會比較乾。 甚至 ...
![生魚片冷凍殺菌?醫:低溫只能抑菌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
生魚片冷凍殺菌?醫:低溫只能抑菌
你愛吃新鮮生魚片嗎?美國紐約市日前實施新規,要求生魚片必須冷凍15個小時,以達到殺死細菌、確保飲食安全的目的,造成部分日本料理店的困擾。國內毒物科醫師指出,低溫冷凍只能抑制細菌孳生,無法殺死病菌。如...
![[東森新聞]生魚片保鮮小撇步擦手紙+保鮮膜](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![生魚片解凍教學](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
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