分子料理
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, 分子料理又被稱為「未來食物」,其概念最早始於1988年,由物理學家Nicholas Kurti與化學家Hervé This提出。有別於傳統餐廳憑藉主廚自身經驗製作 ..., 分子料理;一個近年在海外噱頭十足的廚藝概念,不但被視為全球最為奢侈的美食之一,更被認為是21世紀以來最具顛覆性的創意美食嘗試。, 由歐洲大陸吹襲而來的「分子料理」風潮,在台灣也早已成為許多餐廳的新穎賣點,驚喜的感官體驗與味蕾上的豐富趣味,造就出華麗的飲食饗宴,讓 ..., 曾經大熱風行的分子料理在許多人耳中應已不是陌生詞彙,外型嶄新但味道熟悉或是外型熟悉但口味卻大變樣的食物,顛覆了我們對食物的固有認知 ..., 提到分子料理,可能第一反應就是高、大、上。 其實昂貴與分子料理本無關係,只是因為新奇,噱頭十足所以坐地起價。 那些水果味的魚子醬,還有 ..., 全新的美...
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#7 這些高科技人造食物「分子料理」顛覆食物的傳統,猶如科學實驗 ...
全新的美食料理概念「分子廚藝」以分子食物的概念漸漸掀起風潮正席捲全球各地。 分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用 ...
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無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀
隨著潮流改變,擁有一雙水汪汪的大眼已經不是絕對迷人的象徵,引發韓流風暴風靡無數台灣少女的韓星RAIN,為瞇瞇眼注入性感新元素,雖然在流行上扳回一城,但很多人也許不知道,如果瞇瞇眼不小心近視了,可能...
分子料理創意甜點 東區巷弄好評
台北東區餐飲競爭激烈,倘若缺乏特色,光是立足便有一定程度的困難,更遑論占有一席之地。本店座落在通化街,是間強調自家烘焙的咖啡館,店內飲料品項選擇眾多,餐點、輕食種類也很齊全。而忠孝店的主打,...
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