獨特焦香風靡全台「手工炒黑糖」首公開 三立iNEWS
版大您好喔~~黑糖要熬製糖水依我的經驗最好是要跟其他的糖做結合可以發揮最大的優點減低缺點喔,而且特別要注意的是,黑糖放置的時間不宜過 ..., 外面的黑糖水都很香, 又不會太甜,我媽媽煮的都有點酸味,是要多少比率還是怎麼煮才對?水滾才加黑糖, 還是一開始就要加?那一牌的比較純又香?, 秘方原來就是"焦糖" 要先把黑糖煮成焦糖漿才行啦. 要把黑糖煮出焦苦味 這樣做出來的饅頭才會又香又黑. 難怪之前加再多黑糖都做不出色香味俱全 ..., 黑糖和二砂糖的比例是1:6..也就是說一 ... 所以現在人大多用黑糖來煮糖水!!如果你要用 ... 要把糖ㄉ香味炒出來~這樣煮出來ㄉ糖水才會香!!就像花生 ...,請問各位先進,小弟目前欲開冰品店,而糖汁欲用黑糖,請問這黑糖要如何煮才會既有濃濃的黑糖香且吃起來又甜而不膩。 我目前的作法是先用一碗 ... , ...
請問各位先進,小弟目前欲開冰品店,而糖汁欲用黑糖,請問這黑糖要如何煮才會既有濃濃的黑糖香且吃起來又甜而不膩。 我目前的作法是先用一碗 ...
醫師建議 少喝奶茶 不健康
奶茶、咖啡,可是許多民眾的最愛,不少人幾乎天天喝,不過,醫師警告,奶茶、咖啡都添加了糖及奶精,還含有高比率的反式脂肪,熱量相當高,一杯珍珠奶茶等同於一個便當的熱量,長期過量攝取,將造成肥胖及...
天然的最好!奶茶運動飲料比不上白開水
白開水及天然食物最好!許多家長都習慣購買鈣片、兒童維他命等保健食品來補充孩子營養。這次受到塑化劑風暴的影響,又讓家長擔憂害怕。國民健康局提醒,只要均衡飲食,攝取六大類食物,就能滿足孩子發育所需...
喝可樂 真會致癌?
吃到飽烤肉店或是無限放題的火鍋餐桌上,總會出現筒裝可樂,讓食客們在大快朵頤之後,可以好好暢飲一番;或是在學校戶外教學的遊覽車上,學生們總是人手一瓶可樂;還有在炎熱夏天的海邊,享受日光浴之餘,...
夏日冷飲「糖」風暴 多喝體重恐飆增
被喻為另類台灣之光的「珍珠奶茶」,很可能是造成國人肥胖的主因!國民健康局表示,國人常喝的冰淇淋奶茶、珍珠奶茶等熱量高達440到550大卡,如果天天飲用,一個暑假體重甚至會增加3.4至4.3公斤。社區健康...
童偏好含糖飲料 不愛白開水易肥胖、憂鬱
國小學童人人會說「口渴時要喝白開水」,但身體力行的卻占不到一半、只有45%!董氏基金會14日公布一項最新調查發現,運動飲料、奶茶、紅茶等飲品,才是小學生解渴時的最愛。專家提醒,學童經常飲用含糖飲料...
洋芋片含丙烯醯胺致癌物 食藥署訂定指標監控
fiogf49gjkf0d 含有「天門冬醯胺」的食品,在高溫處理下易生成致癌物「丙烯醯胺」。衛福部食品藥物管理署將參考歐盟規定,針對14類高溫處理食品訂出丙烯醯胺殘留指標值,並進行全面監控,提供業者2年改善期。...
瘋烤肉易致癌!吃珍珠芭樂降風險
中秋節前後,全民烤肉啖美食瘋燒烤,營養師建議:「多多吃芭樂就對了!」主要是因為芭樂含有豐富的天然抗氧化物維生素C,與超強的亞硝酸鹽清除能力,可降低燒烤產生的致癌物質,不僅可解油膩,且能降低燒烤食物...
焦糖色素致癌?醫:不易食用超標勿擔心
photos放大顯示(健康醫療網/記者林怡亭報導)焦糖色素是台灣、美國、紐澳與歐盟以及CODEX(國際食品法典委員會)都核准的添加物。衛生福利部食品藥物管理署在11月25日公告「食品添加物使用範圍及限量暨規...
糖、鹽結塊後,會變質嗎?快速回復乾燥的2個小秘方
photos放大顯示一說到料理,調味即是關鍵,然而你真的知道如何運用廚房裡的瓶瓶罐罐嗎?柴米油鹽小常識,學好了就是一門大學問!一、新鮮調味料:現買現吃蔥、蒜莖葉放在常溫下會稍有風乾現象,但不影響食用。不...
黑糖薑茶舒經痛 挑料煮法有學問
經痛是常見的婦女病,部分女性因疼痛劇烈,無法上課工作需請假在家休息,並煮黑糖薑茶飲用,溫經散寒止痛,不過,中醫師提醒,薑的品種很多,作用略有差異,烹煮方法和時間也要恰到好處,才能提高緩解經痛的效果...
假養生?調查:黑糖含致癌物丙烯醯胺
香甜可口的黑糖是許多民眾的養生最愛,平時無論喝咖啡、煮薑湯都使用黑糖代替精緻白糖,不少女性也喜歡在生理期喝黑糖水緩解腹部不適。不過,調查發現,19種市售黑糖全部驗出致癌物質「丙烯醯胺」,若長期食用含...
黑糖測出致癌物之真相追蹤:台灣的黑糖,到底能不能吃?
photos放大顯示《康健雜誌》昨天(8/28)對外發表「2015黑糖成分大調查」,以斗大標題直指:「市售黑糖抽檢,全部測出致癌物質丙烯醯胺」,但其實丙烯醯胺普遍存在薯條、馬鈴薯、餅乾等高溫油炸或烘烤的食物上,...
你沒看錯~52%致癌物丙烯醯胺,從蔬菜來的!「烹調方式」才是防癌關鍵
photos放大顯示《康健雜誌》公佈市售黑糖全含致癌物質「丙烯醯胺」,不少人憂心「養生不成反傷身」。但,別說黑糖本來就「不該」、「也沒人會」每天大量吃,無論怎麼看,黑糖都絕對不是你最該憂心的丙烯醯胺來源...
「毒黑糖」事件的啟示》台大化工博士:別以為天然最健康、商人都無良
photos放大顯示上一篇「營養午餐白飯加保鮮劑」的文章,引起不少迴響。認同的人很多,但有異見的人也不少:主要還是根本不能接受煮白飯那麼簡單的事,為何要加保鮮劑?還有不少人要我把整鍋白飯吃下去(笑)。我...
黑糖薑茶舒緩經期不適? 中醫:不是每人都適合
photos放大顯示(健康醫療網/記者林怡亭報導)一名女性因生理期不適就醫看診,醫師發現患者除了生理期會下腹悶脹外,月經週期還算穩定,但卻有乳房脹痛問題,白帶也多,加上若天氣熱就愛喝冰涼飲品,屬於氣滯夾濕...