新鮮鰹魚生魚片驚見寄生蟲
萬一吃到不新鮮的生魚片,花錢又傷身,可就划不來了。 ... 以鮭魚、鮪魚等紅肉魚為例,紅色的魚肉因為含有稱為「肌紅蛋白」的鐵質蛋白質,切成生魚 ..., 迴轉壽司的新鮮度難掌握,日式料理店的師傅說,判斷生魚片新不新鮮有三大重點:顏色紅潤、沒有腥味、要有彈性。另外像是鯖魚、鰹魚、竹筴魚等等 ..., 萬一吃到不新鮮的生魚片,花錢又傷身,可就划不來了。 該怎麼辨別生魚片是否新鮮呢?以鮭魚、鮪魚等紅肉魚為例,紅色的魚肉因為含有稱為「肌紅 ...,長庚毒物科醫師顏宗海也直指,生魚片如果不新鮮,或是產自汙染的水域,會讓眾多 ... 少吃/淡水魚因淡水河較多寄生蟲,導致淡水魚生魚片釀蟲蟲危機,尤其是鮭魚, ... , 鮭魚生魚片相當受到歡迎,到底能不能安心吃? ... 切片鮭魚通常會帶有魚皮和骨頭,可以檢查肉質是否緊實,如果...
迴轉壽司的新鮮度難掌握,日式料理店的師傅說,判斷生魚片新不新鮮有三大重點:顏色紅潤、沒有腥味、要有彈性。另外像是鯖魚、鰹魚、竹筴魚等等 ...
長庚毒物科醫師顏宗海也直指,生魚片如果不新鮮,或是產自汙染的水域,會讓眾多 ... 少吃/淡水魚因淡水河較多寄生蟲,導致淡水魚生魚片釀蟲蟲危機,尤其是鮭魚, ...
生魚片也是許多台灣民眾最愛的美食,到底該怎麼吃,才能健康又安心? ... 每天都會吃鮭魚生魚片,某天上廁所時竟排出一條長約167公分的寄生蟲,嚇得他趕緊就醫 ... 吃生魚片應注意來源是否新鮮,有無確實清洗、適當保存,並留意 ...
秋天腳步逼近,又到了吃秋鮭的季節。該如何分辨生魚片是否新鮮?食藥署表示,可從「顏色」判斷,如鮭魚、鮪魚等紅肉魚,因含有稱為「肌紅蛋白」的 ...
如果生魚片的筋平常是白色的,如果筋也呈粉紅色就是染色的。 還有一種是注CO的,聽說是拿針筒把一些東西注進肉裡,這樣永遠看起來都粉嫩新鮮。 .... 冷凍的價格較低,跟空運較簡易可看出的差別是>>鮭魚靠近皮那裏會帶有一點 ...
![山葵有助毛髮生長 研究:與異肥皂草苷有關](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
山葵有助毛髮生長 研究:與異肥皂草苷有關
你喜歡吃生魚片嗎?尤其是沾裹上嗆鼻滋味的wasabi(山葵),刺激感不但衝上腦門,甚至讓整個味蕾都開啟了。現在有研究發現,日本人愛吃的wasabi(山葵),有助於頭頂上毛髮的生長,由日本專門研究wasabi(山...
![打敗生魚片!全世界注目的健康食物:「毛豆」的驚人威力](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
打敗生魚片!全世界注目的健康食物:「毛豆」的驚人威力
photos放大顯示去年1至11月,在日本以外的地區透過Google尋找有關和食的關鍵字當中,日式居酒屋的開胃小菜「毛豆」力壓拉麵、生魚片等人氣料理,高居第2名,顯示毛豆在全世界已經掀起一股熱潮! 日本臨床營養協...
![阿嬤的挑魚撇步破功了!鰓紅表示新鮮?你可能被騙還不知道](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
阿嬤的挑魚撇步破功了!鰓紅表示新鮮?你可能被騙還不知道
photos放大顯示我從小愛吃魚,因為爸爸告訴我,吃魚會變漂亮、變聰明。我經常陪阿嬤或媽媽上市場,是任勞任怨的「提菜籃小幫手」。有時來到魚攤前,阿嬤會對我說:「乖孫,妳來挑一條給大家吃!」在我挑魚時,阿...
![生魚片冷凍殺菌?醫:低溫只能抑菌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
生魚片冷凍殺菌?醫:低溫只能抑菌
你愛吃新鮮生魚片嗎?美國紐約市日前實施新規,要求生魚片必須冷凍15個小時,以達到殺死細菌、確保飲食安全的目的,造成部分日本料理店的困擾。國內毒物科醫師指出,低溫冷凍只能抑制細菌孳生,無法殺死病菌。如...
![放在冰塊上的魚比較新鮮嗎?要挑到鮮魚,一定要看老闆有沒有做「這件事」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
放在冰塊上的魚比較新鮮嗎?要挑到鮮魚,一定要看老闆有沒有做「這件事」
photos放大顯示食品超市的基本當中,最重要的還是「鮮度」水產、畜產、蔬果這3樣商品對鮮度的要求特別高。當商品隨著時間過去鮮度劣化,商品也會變得沒有價值。超市當中最有趣的就屬魚鮮賣場了。樂天檸檬(韓國...
![看魚眼清不清澈?錯!鮮魚要挑「這兩處」...海洋專家的「市場買魚攻略」3招判斷水產新鮮度](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
看魚眼清不清澈?錯!鮮魚要挑「這兩處」...海洋專家的「市場買魚攻略」3招判斷水產新鮮度
photos放大顯示買水產大家一定最在乎「新鮮」,海鮮專家分享3步驟就能判斷水產新鮮度:第一是魚眼不能凹陷,第二要看垂尾度,第三聞魚鰓、魚屁股擠出之汁液的味道。逢年過節,象徵「年年有魚」的漁獲絕對是餐桌...
![隔夜菜沒營養?吃多會致癌?營養師破解隔夜菜迷思,掌握5原則安心吃"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
隔夜菜沒營養?吃多會致癌?營養師破解隔夜菜迷思,掌握5原則安心吃"
常吃隔夜菜會致癌?隔夜菜沒營養?網路傳言百百種,究竟這些隔夜菜迷思是真是假?營養師李婉萍表示,吃隔夜菜主要問題是營養不均衡,因蔬菜加熱容易變色口感也會變差,因此較少會隔夜加熱食用,建議民眾可以再煮...
![4大類當季食材潤喉潤肺、增抵抗力保養氣管!過敏吃蘋果,含天然抗組織胺"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
4大類當季食材潤喉潤肺、增抵抗力保養氣管!過敏吃蘋果,含天然抗組織胺"
這幾天的滂沱大雨、天氣也越來越冷,溼冷的天氣再加上空氣品質不佳,很多人呼吸道開始出問題。營養師建議,季節交替時,可以吃一些天然食材保護氣管呼吸道,最好選用當季食材,如南瓜、柿子、梨子、山藥、蘋果等...
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