@波波小姐的廚房| 濃郁可可草莓蛋糕捲
請問大...
請問大家蛋糕捲要怎麼判斷哪時可以出爐?這道題真的很魔王,烤出來翻面後皮黏在紙上,不然就捲起來就裂了....,實在是搞不懂為什麼會這樣..., ..., 今天做巧克力蛋糕捲前面做得好好的@@可是在捲的時候表皮撕裂一大塊 ... 倒扣後如果太久不捲,溼氣隨著熱氣散出堆積,就很容易黏破表皮,所以 ..., 其實戚風捲多多少少會脫一點皮尤其在角落處,所以我們通常將皮捲在內面,這樣外觀就會很完整漂亮 造成上皮與蛋糕體分離的原因,一般與配方, ..., 冷藏後像開獎一樣~超怕脫皮的~~. 幸好只有一側一點點脫皮而已. 這個蛋糕捲終於撫平我最近被燙麵戚風蛋糕折磨的心情~. 烤平板蛋糕時間比較 ...,巧克力戚風蛋糕捲試題說明製作巧克力戚風蛋糕捲巧克力戚風蛋糕捲1800(g)*1條/ 1900(g)*1條/ 2000(g)*1條範例:製作巧克力戚風 ... 表皮嚴重裂開或脫皮超過20%者 ,巧...
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#5 丙級西點蛋糕~巧克力戚風蛋糕捲@ 歡迎光臨部落格
巧克力戚風蛋糕捲試題說明製作巧克力戚風蛋糕捲巧克力戚風蛋糕捲1800(g)*1條/ 1900(g)*1條/ 2000(g)*1條範例:製作巧克力戚風 ... 表皮嚴重裂開或脫皮超過20%者
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#6 巧克力戚風蛋糕捲@ 李白最愛
巧克力戚風蛋糕捲. IMG_0999 ... 製作蛋糕的蛋要放在室溫回溫【冰冷的蛋不容易打發】. ◎蛋白要最後打【 .... 一下下就好,不要放太久【否則會脫皮】. 7.成品. (1)2邊 ...
巧克力戚風蛋糕捲. IMG_0999 ... 製作蛋糕的蛋要放在室溫回溫【冰冷的蛋不容易打發】. ◎蛋白要最後打【 .... 一下下就好,不要放太久【否則會脫皮】. 7.成品. (1)2邊 ...
#9 【烘焙丙級術科第四篇】巧克力戚風蛋糕實做
巧克力戚風蛋糕原料與配方如下: 試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表): 1.製作每個麵糊重1800g ... 表皮嚴重裂開或脫皮超過20%以上,0分計算. 蛋糕捲中央切開中心有空洞且寬度超過0.5cm,0分計算. 計算方式(以1800g的 ...
巧克力戚風蛋糕原料與配方如下: 試題數量(依抽中數量自行計算填入製作報告表): 1.製作每個麵糊重1800g ... 表皮嚴重裂開或脫皮超過20%以上,0分計算. 蛋糕捲中央切開中心有空洞且寬度超過0.5cm,0分計算. 計算方式(以1800g的 ...
男性大啖乳酪 每日3片恐不孕?!
你喜歡吃美食嗎?若是西式美食中增添美味的乳酪,會為盤中的料理加分不少,但是目前美國有項研究顯示,年輕男性每天吃3片乳酪,就會影響生育能力!研究結果在美國加州舉行的「美國生殖醫學協會」年度會議中...
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