[東森新聞HD]金牌主廚教戰牛排！ 勿壓鎖肉汁、斜切片可去筋
正統的...
正統的牛排肉以背脊部位的沙朗、菲力、肋眼為代表，但也有從肩胛部位(甚至腹臀 ... 2-2) 直接用叉子或刀尖等尖銳物，在牛肉表面來回插出小洞，以插斷肉筋，即有嫩 ... , 另外，還要先用叉子將肉裡面的筋斷開，提升口感。牛肉的調味也很 ... 將牛肉放入油鍋時那吱吱作響正是煎牛排最美妙的樂章！Chef J傳授「鍋子冒 ..., 外面吃的牛排，比較不會有咬不斷的情形，重點在「斷筋」。 可使用斷筋器斷筋，若沒有斷筋器可用叉子或多隻竹籤，均勻快速連戳肉塊，不要怕！,到大賣場家樂福買了牛排不是頂級的啦是叫澳洲板腱牛排在冰櫃旁都有再提供試 ... 我記得原理是因為便宜的肉，它的"筋"太多、太粗用叉子戳洞的話，可以打斷它的筋 ... , 平常不怎麼下廚，在全聯買了梅花牛排，看起來厚厚的一定很好吃的感覺，煎出來表皮酥脆切開也有紅紅 ... 咬...
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正統的牛排肉以背脊部位的沙朗、菲力、肋眼為代表，但也有從肩胛部位(甚至腹臀 ... 2-2) 直接用叉子或刀尖等尖銳物，在牛肉表面來回插出小洞，以插斷肉筋，即有嫩 ... , 另外，還要先用叉子將肉裡面的筋斷開，提升口感。牛肉的調味也很 ... 將牛肉放入油鍋時那吱吱作響正是煎牛排最美妙的樂章！Chef J傳授「鍋子冒 ..., 外面吃的牛排，比較不會有咬不斷的情形，重點在「斷筋」。 可使用斷筋器斷筋，若沒有斷筋器可用叉子或多隻竹籤，均勻快速連戳肉塊，不要怕！,到大賣場家樂福買了牛排不是頂級的啦是叫澳洲板腱牛排在冰櫃旁都有再提供試 ... 我記得原理是因為便宜的肉，它的"筋"太多、太粗用叉子戳洞的話，可以打斷它的筋 ... , 平常不怎麼下廚，在全聯買了梅花牛排，看起來厚厚的一定很好吃的感覺，煎出來表皮酥脆切開也有紅紅 ... 咬...
#1 『因為特價所以買了肩胛部位牛排肉，可是煎了之後，質地有些韌 ...
正統的牛排肉以背脊部位的沙朗、菲力、肋眼為代表，但也有從肩胛部位(甚至腹臀 ... 2-2) 直接用叉子或刀尖等尖銳物，在牛肉表面來回插出小洞，以插斷肉筋，即有嫩 ...
正統的牛排肉以背脊部位的沙朗、菲力、肋眼為代表，但也有從肩胛部位(甚至腹臀 ... 2-2) 直接用叉子或刀尖等尖銳物，在牛肉表面來回插出小洞，以插斷肉筋，即有嫩 ...
#2 煎牛排小撇步暖心主廚教你在家也能嚐到飯店水準
另外，還要先用叉子將肉裡面的筋斷開，提升口感。牛肉的調味也很 ... 將牛肉放入油鍋時那吱吱作響正是煎牛排最美妙的樂章！Chef J傳授「鍋子冒 ...
另外，還要先用叉子將肉裡面的筋斷開，提升口感。牛肉的調味也很 ... 將牛肉放入油鍋時那吱吱作響正是煎牛排最美妙的樂章！Chef J傳授「鍋子冒 ...
#4 如何烹調大賣場的牛排- 閒聊與趣味
到大賣場家樂福買了牛排不是頂級的啦是叫澳洲板腱牛排在冰櫃旁都有再提供試 ... 我記得原理是因為便宜的肉，它的"筋"太多、太粗用叉子戳洞的話，可以打斷它的筋 ...
到大賣場家樂福買了牛排不是頂級的啦是叫澳洲板腱牛排在冰櫃旁都有再提供試 ... 我記得原理是因為便宜的肉，它的"筋"太多、太粗用叉子戳洞的話，可以打斷它的筋 ...
#5 梅花牛排咬不爛><
平常不怎麼下廚，在全聯買了梅花牛排，看起來厚厚的一定很好吃的感覺，煎出來表皮酥脆切開也有紅紅 ... 咬不動！！！，整塊都是筋的感覺，真的是整塊咬不動，吃完嘴巴超痠，是我買錯部位了嗎嗚嗚- 牛排. ... 叉子是你斷筋的好幫手.
平常不怎麼下廚，在全聯買了梅花牛排，看起來厚厚的一定很好吃的感覺，煎出來表皮酥脆切開也有紅紅 ... 咬不動！！！，整塊都是筋的感覺，真的是整塊咬不動，吃完嘴巴超痠，是我買錯部位了嗎嗚嗚- 牛排. ... 叉子是你斷筋的好幫手.
紀清田 養生、蓋房都要有機
「有幾間厝，用磚仔砌，看起來普通普通，...總有一天我會成功，到返來我的故鄉。」這首大家耳熟能詳的閩南語歌曲《故鄉》，時時迴盪在紀清田的心中。故鄉，正是他實踐夢想的原動力。 北上奮鬥四十年的紀...
生薑配牛肉 淨化血液效果佳
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冬天進補吃豬肝～日本奶奶的生活智慧：教你6步驟，把筋、脂肪和血水都去除乾淨
photos放大顯示吃肝補鐵，但新鮮肝臟有特別的腥味，要如何處理呢？簡單6步驟，把筋、脂肪和血水去除乾淨，豬肝料理就會很美味喔！韭菜炒雞肝、豬肝，美味又營養！清潔重點手法：1.肝臟用水簡單沖洗，泡在冷水約2...
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