【食發芽薯仔會中毒?】靚女營養師拆解呢啲食物發咗芽都食得!
, 土豆又稱馬鈴薯,是在全國各地都很常見的食物,尤其是北方冬天,幾乎每頓飯都會有土豆的身影。土豆的吃法很多,燉肉的時候可以放土豆塊,土豆 ..., 導語:土豆被稱為「十全十美的食物」,土豆還有你意想不到的營養價值及功效。 ... 土豆營養價值相當豐富,一個中等大小的帶皮土豆,可提供每人 ..., 土豆深色的外皮富含維生素和鉀,研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素 ... 只要儲藏烹調得法,就能與毒素和平相處,和營養充分接觸。, 在法國,高營養價值的馬鈴薯又被稱為「大地的蘋果」。雖然是醣類結晶,但表皮附近的綠原酸能抑制糖分吸收,預防糖化。綠原酸多半存在於馬鈴薯皮 ..., 不少東西連同其表皮吃下,營養價值亦會較高,好像薯仔便是其中一員。雜誌《Advances in Nutrition》引述美國馬鈴薯協會的研究指出,薯仔表皮的 ..., ...
土豆又稱馬鈴薯,是在全國各地都很常見的食物,尤其是北方冬天,幾乎每頓飯都會有土豆的身影。土豆的吃法很多,燉肉的時候可以放土豆塊,土豆 ...
薯仔顏色雖然不一樣,惟當中的營養價值,尚營坊高級營養師李龍家麒(Thomas)指,都是大同小異。唯一有少許分別的,就是薯仔的肉與皮,「薯仔皮 ...
肌膚何時開始老化?
Q:女人老化的速度到底有多快,何時開始預防效果較佳?(台北小琳) A:自然美創辦人蔡燕萍博士指出,在陽光照射及自然老化情況下,女性皮膚要比男性皮膚的老化速度快很多,這是根據德國大學和生物醫學技術...
「辦公桌馬鈴薯」排排坐 心血管疾病風險大增
據統計,國內30至54歲的中壯年人口中,因為死於心血管疾病人數逐年攀升,從1999年迄今,已增加兩成。心臟基金會副執行長黃瑞仁指出,上班族壓力大、工時長、加上運動量少,腰圍越來越粗,似乎成了「辦公桌馬...
氣溫驟降 心顫患者易引發缺血性中風
秋冬氣溫驟降,小心引發中風!據統計,國人罹患「缺血性中風」占中風比例的7成,大約每6位患者當中,就有1位是因心房顫動引起缺血性中風。所幸目前高危險群的心顫患者,可服用抗凝血藥預防中風,只要按時服...
塑膠容器與食物沾上邊 一律要求標示
fiogf49gjkf0d 食品容器與外包裝自2016年6月起全都要標示耐熱溫度。衛福部依法預告,舉凡食品接觸面含有塑膠材質的食品容器具或包裝,將應標示其材質名稱、耐熱溫度及重複性或一次使用等資訊,以利消費者正確...
食物加熱超過40度「維生素就死光光」真的嗎?
photos放大顯示每當人們說起加熱食物,總是會說「這樣會損失維生素」。尤其是那些提倡生食的人,避免因為加熱損失維生素更是一個最常見的理由。更有「養生大師」語出驚人:超過40度維生素就要分解,所以要生著吃...
馬鈴薯連皮吃 紫紅色防癌效果更讚
別再把營養價值高的馬鈴薯皮當垃圾丟棄了!健康蔬食的風潮盛起,《AdvancesinNutrition》雜誌將馬鈴薯列為「被遺忘的營養價值」的食材之一,近年的研究發現,馬鈴薯不僅可提供飽足感和有助調控血壓,儲存絕大部...
防癌靠完整營養!乳癌名醫:馬鈴薯、牛蒡連皮吃
吃對食物,可以遠離癌症,全面照顧好營養,更是抗癌成功的關鍵!日本乳癌名醫推荐例如:馬鈴薯、牛蒡、蓮藕等最好要連皮吃,還要慎選一些水果連果皮一起吃,這樣有助於攝取到完整營養,以及增加抗氧化力。對於預...
馬鈴薯9成的鐵、一半的纖維都在「皮」!營養教育博士公開8種也該吃皮的蔬果
photos放大顯示Q1:蔬果需要連皮吃,才能攝取到完整的植物化學物質?A-1:許多蔬果皮的部分含有的植物化學物質較果肉豐富,但果皮的纖維硬度,有可能殘留農藥或其他成分,所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。原...
馬鈴薯9成的鐵、一半的纖維都在「皮」!營養教育博士公開8種也該吃皮的蔬果
photos放大顯示Q1:蔬果需要連皮吃,才能攝取到完整的植物化學物質?A-1:許多蔬果皮的部分含有的植物化學物質較果肉豐富,但果皮的纖維硬度,有可能殘留農藥或其他成分,所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。原...
喜歡吃馬鈴薯又怕胖 營養師教你聰明吃出健康
無論是美味咖哩飯、焗烤馬鈴薯,馬鈴薯都扮演著功不可沒的角色。是廚房、餐桌上再常見不過的食材,它可以是主角也可以是配角,有了它就可輕鬆變化出挑動味蕾的佳餚。 彰化基督教醫院江惠琴營養師指出,馬...