【精品咖啡#31】金杯萃取率,一定好喝嗎? -咖啡濃度怎麼測?
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, 金杯萃取的由來咖啡的濃度與萃取率是兩個專有名詞,大多數咖啡師還是會把它倆混為一談,搞不清楚誰是誰;兩者好比是…, 濃度是指一杯當中咖啡的含量,而萃取率是咖啡豆或咖啡粉中可溶咖啡物質的溶解量。想像一杯檸檬水,萃取率=擠2湯匙(30g)檸檬汁到杯子裡, ..., 研磨粒度越小,咖啡的表面積越大,萃取率越高;延長咖啡與水的接觸時間,萃取效果同樣得以增強。無論哪種沖煮方式,這兩大變量如若平衡,就能為 ..., 咖啡行業交流請加. 私人微信前街精品咖啡,微信號:. (長按複製). qianjiecoffee. 有粉絲問道金杯理論,只知道萃取率在18%-22%,它是一項什麼數據 ..., 研磨粒度越小,咖啡的表面積越大,萃取率越高;延長咖啡與水的接觸時間,萃取效果同樣得以增強。無論哪種沖煮方式,這兩大變量如若平衡,就能為 ..., 在談論這個問題之前...
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#3 你真的知道什麼是咖啡濃度和萃取率嗎? – caffesme
濃度是指一杯當中咖啡的含量,而萃取率是咖啡豆或咖啡粉中可溶咖啡物質的溶解量。想像一杯檸檬水,萃取率=擠2湯匙(30g)檸檬汁到杯子裡, ...
濃度是指一杯當中咖啡的含量,而萃取率是咖啡豆或咖啡粉中可溶咖啡物質的溶解量。想像一杯檸檬水,萃取率=擠2湯匙(30g)檸檬汁到杯子裡, ...
#4 咖啡沖煮完美指南:從萃取、濃度與沖煮比例說起– caffesme
研磨粒度越小,咖啡的表面積越大,萃取率越高;延長咖啡與水的接觸時間,萃取效果同樣得以增強。無論哪種沖煮方式,這兩大變量如若平衡,就能為 ...
研磨粒度越小,咖啡的表面積越大,萃取率越高;延長咖啡與水的接觸時間,萃取效果同樣得以增強。無論哪種沖煮方式,這兩大變量如若平衡,就能為 ...
#5 金杯理論|只知道萃取率在18%
咖啡行業交流請加. 私人微信前街精品咖啡,微信號:. (長按複製). qianjiecoffee. 有粉絲問道金杯理論,只知道萃取率在18%-22%,它是一項什麼數據 ...
咖啡行業交流請加. 私人微信前街精品咖啡,微信號:. (長按複製). qianjiecoffee. 有粉絲問道金杯理論,只知道萃取率在18%-22%,它是一項什麼數據 ...
#7 咖啡萃取率Extract Rate計算方法
在談論這個問題之前,我們複習一下之前新聞報有提到過兩個名詞,一個是Extract Rate(萃取率)和TDS(總可溶解物質)。萃取率簡單說,我們從咖啡 ...
在談論這個問題之前,我們複習一下之前新聞報有提到過兩個名詞,一個是Extract Rate(萃取率)和TDS(總可溶解物質)。萃取率簡單說,我們從咖啡 ...
#8 沖出好咖啡前先了解萃取!
但只要控制好萃取,就可以讓咖啡的風味均衡。 使用V60濾杯搭配濾紙沖咖啡。來源:Rawpixel. 什麼是完美的萃取? 你可能聽過萃取率,也有人測量「總溶解固體 ...
但只要控制好萃取,就可以讓咖啡的風味均衡。 使用V60濾杯搭配濾紙沖咖啡。來源:Rawpixel. 什麼是完美的萃取? 你可能聽過萃取率,也有人測量「總溶解固體 ...
#9 [咖啡] 咖啡的金杯理論(之四)
可是, 如果你拿這種計算方法去算Syphon, AeroPress 等沖煮方式的萃取率可能就會出錯! 我想很多咖啡行家在用Syphon 沖煮時, 咖啡粉量都會用得 ...
可是, 如果你拿這種計算方法去算Syphon, AeroPress 等沖煮方式的萃取率可能就會出錯! 我想很多咖啡行家在用Syphon 沖煮時, 咖啡粉量都會用得 ...
市售能量飲料大都含咖啡因 應適量飲用
最近幾年,號稱可以快速補充體力、恢復精神的能量飲料大受歡迎,許多人熬夜加班或狂歡前後習慣喝上一瓶。為了確保使用者健康,臺北市政府衛生局抽查10件相關產品咖啡因含量,都低於衛生署建議每人每日咖啡因...
喝杯咖啡竟要補回1.5倍的水!一定要知道的喝水4要訣
photos放大顯示台灣的地理環境,讓我們特別需要補水!要補多少水呢?你可以用這個公式算算看:體重(公斤)X33=一天所需飲用的c.c.數。大家都知道水喝太少,就會脫水,嚴重的還會導致洗腎等病症,而這問題在台灣...
每天一杯咖啡?小心!習慣後一天不喝可能害你記憶力變差
photos放大顯示世界上消耗量最大的毒品──咖啡因的放大結晶。圖片提供:《BBC知識》有的人攝取咖啡因之後精神奕奕,有的人則緊張焦慮,許多人對咖啡因上癮,但是我們對它的了解究竟有多少?許多人睜開惺忪的睡眼...
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