為什麼牛肉可以三分熟,豬肉一定要全熟才能吃?
,我買...
, 我買了臭臭鍋回來吃,結果發現它的豬肉雖然有煮熟,卻是紅色的??一般不都是白色的嗎?隔天我去問老板娘,老板娘竟說,也有別的客人問她相同的 ...,超市买来的猪肉,肋骨附近的肉,煮了根长时间后内部还是发红,和外部的白色差很多,想请问是什么原因,猪… , 這不是沒煮熟,而是肉裡面的myosin一種蛋白質的變化,myosin在pH6.5以上時會呈現粉紅色,所以你不用擔心,肉是正常的,那肉的pH值為何會在pH6.5 ..., 還是粉紅色和紅色的這總事餐廳時常發生 安啦放心吃有熟啦 他說是醃了醬料的關係是想這樣解釋比較容易 不用解釋老辦天 你可以在家做實驗從 ..., 是肉片變紅,湯沒有變色..... 很像肉沒煮熟的紅色.(生的顏色)重點是沒有肉味,所以在想會不 .... 豬肉是白肉~是不會變紅的 2011-07-25 17:51:31 補充:,回覆:肌肉內的肌紅素經氧化後,肉色會呈現灰色,未經氧化肉色就...
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#6 火鍋肉越煮越紅?
是肉片變紅,湯沒有變色..... 很像肉沒煮熟的紅色.(生的顏色)重點是沒有肉味,所以在想會不 .... 豬肉是白肉~是不會變紅的 2011-07-25 17:51:31 補充:
是肉片變紅,湯沒有變色..... 很像肉沒煮熟的紅色.(生的顏色)重點是沒有肉味,所以在想會不 .... 豬肉是白肉~是不會變紅的 2011-07-25 17:51:31 補充:
#7 有位顧客問說,我們的黑豬肉為什麼煮後肉還紅紅的?回覆:肌肉內的肌 ...
回覆:肌肉內的肌紅素經氧化後,肉色會呈現灰色,未經氧化肉色就是紅色的。然而,黑豬的抗氧化值較白豬為高,所以有時東寶黑豬肉煮後還是會呈現淡紅色,表示 ...
回覆:肌肉內的肌紅素經氧化後,肉色會呈現灰色,未經氧化肉色就是紅色的。然而,黑豬的抗氧化值較白豬為高,所以有時東寶黑豬肉煮後還是會呈現淡紅色,表示 ...
![男性偏好紅肉 恐增糖尿病風險](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
男性偏好紅肉 恐增糖尿病風險
從滿街的吃飽飽燒烤店林立,以及精緻單點的烤肉餐廳中,座無虛席的狀況可以知道,大家都很愛吃肉,不管是用烤的、煮的,還是炸的,都很受到歡迎。但是現在日本有個研究發現,平常攝取比較多牛肉、豬肉的男...
![為什麼豬肉必須全熟,而牛肉可以三分熟?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
為什麼豬肉必須全熟,而牛肉可以三分熟?
photos放大顯示當你在牛排店點一客牛排,店家可以隨你的喜好,幫你烹調出三分、五分熟等不同的熟度;但如果點的是豬排時,就只能選全熟,為什麼?是因為豬比牛髒嗎?還是因為牛肉是空運進口的高級貨呢?都不是啦...
![【楊桃美食網】照燒豬肉片](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
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![【TVBS】牛肉可三分熟豬肉易有寄生蟲要吃全熟](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)