石研室石頭火鍋洋蔥爆香
這個看似簡單的動作可以說是熱炒料理的靈魂,但料理新手大多對爆香的做法不太熟悉,常因火候控制不佳,導致剛 ... 素食料理多用洋蔥和香菇爆香., 經由這樣的爆香過程,會讓法式洋蔥湯味道更濃郁甘甜。而另一份洋蔥在出水軟化後,不再做持續拌炒加溫,洋蔥顏色較白,煮出的湯品香氣亦較不 ..., 眾所周知,大蒜與洋蔥能夠降低體內亞硝酸鹽含量,被稱為抗癌聖品,但並不 ... 有專家指出,大蒜洋蔥經由大火高溫爆香後會使邊緣焦化,易產生致…, 有專家指出,以高溫爆香會使得大蒜、洋蔥邊緣焦化,反而產生致癌物質,抗癌不成反倒把致癌物吃下肚。因此建議民眾改用水煮或涼拌方式,或是 ..., 脂溶性香料適合爆香,無論粉狀或未經處理的完整香料都能香味四溢。 ... 舉例來說,製作辣醬汁時,應先將香料、洋蔥和大蒜一起爆香後再倒入液體, ......
看到這份報告,就不難想像為什麼炒蒜頭、炒洋蔥會有比較高的丙烯醯胺,因為,炒菜前,總是會先將蒜頭、洋蔥爆香到有點褐化,才會覺得香噴噴的 ...
美容師:戴假睫毛 當電眼美女
「植睫毛雖然真實自然,只要手術就有風險;戴假睫毛雖較麻煩,卻可以依不同式樣搭配造型,更受年輕女孩歡迎!」美容師一致認同這觀點。 「像歌手蔡依林、卓文萱、名媛江承澐都是假睫毛的愛用者!」美容指...
食物全部丟下鍋,如喝「硝酸鹽水」!煮火鍋的聰明順序,你做對了嗎?
photos放大顯示來源:白佩玉孩子還小的時候,我曾擔心「會不會在家教育半天,出去吃頓飯就壞了所有規矩?」多年試驗下來,我對成果相當滿意,偶爾的外食機會,正好讓我觀察孩子對食物安全的警覺度。 我家三個寶...
太誘人了!只要幾個動作,白饅頭10分鐘變身香濃「酥烤起司蔥花饅頭」
photos放大顯示photos放大顯示吃膩了饅頭夾蛋嗎?來試試這道華麗變身的烤饅頭吧!這是一道超級容易但讓人食指大動的快速好吃早餐(其實當宵夜也很合適~哈)做法很簡單饅頭用刀子切成棋盤格,要小心不要切斷,再...
炒蒜頭、洋蔥易有丙烯醯胺!不必大火爆香,也能品嚐到辛香味的方法是...
photos放大顯示半熟的香酥炸蛋,可減緩偽打拋豬肉的辣味。(照片提供:黃秀美)前陣子,黑糖含丙烯醯胺新聞鬧得沸沸揚揚,造成不少爭議。事實上,只要是食物裡含有胺基酸跟還原糖(註:具還原性的糖,如:葡萄糖...
自己煮的薑黃料理都不香 專家教1招讓薑香更有味、更養生
很多人天氣冷就想要吃熱呼呼的咖哩飯,其中具有強力抗氧化、發熱作用的薑黃,更是近年來很受重視的保健食物。很多人把薑黃入菜、煮薑黃飯,想要為食物增味又添加保健效果,但總是覺得自己煮的薑黃飯、菜沒有外面...
自己煮的薑黃料理都不香 專家教1招讓薑香更有味、更養生"
很多人天氣冷就想要吃熱呼呼的咖哩飯,其中具有強力抗氧化、發熱作用的薑黃,更是近年來很受重視的保健食物。很多人把薑黃入菜、煮薑黃飯,想要為食物增味又添加保健效果,但總是覺得自己煮的薑黃飯、菜沒有外面...
預防乳癌吃什麼?醫點名6「發炎食物」少碰為妙 1食物助排毒、防癌"
36歲女星朱芯儀,自曝去年確診乳癌,且已有轉移到淋巴。中醫師周宗翰指出,臨床上,也曾遇過年僅17、18歲的女高中生罹患乳癌,主因是家族基因遺傳,且年輕型乳癌的病程較為兇猛,也更容易轉移、復發,治療效果也...
名醫示警:兒童染疫恐成主流!5好5壞飲食對策助孩童防疫力升級"
國內首爆兒童染疫重症死亡病例,2歲幼兒染疫6天後喪命;台大兒童醫院院長黃立民指出,社區感染蔓延到一定程度後,兒童染疫比率有升高趨勢,目前12歲以下兒童還沒有疫苗防護,讓全台家長人心惶惶。為此,營養師提...