中天新聞》林杰樑推無毒烤肉! 檸檬汁+洋蔥醃肉
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, 醃肉的時候,除了用醬油、米酒、大蒜之外,也可以加入少許檸檬汁,讓檸檬汁裡的果酸軟化肉質,使肉類更加滑嫩且帶有天然檸檬香氣,這樣經過烹 ...,不是加醬油,而是用紅酒再加點洋蔥、青蔥、蒜頭,還有新鮮檸檬汁,這樣的醃肉法是毒物科醫師林杰樑生前最推薦的「無毒烤肉法」。譚敦慈說,「我們蛋白質高溫燒烤, ... , 牛排醃汁少不了四大元素:油、酸、特殊風味、鹽。 ... 檸檬汁、橘子汁或鳳梨汁等滋味酸甜的新鮮果汁,或任何一種醋,像是巴薩米克醋、蘋果酒醋與 ..., 1)加酸,先用檸檬汁醃過 2)有很多水份的烹調方法:水煮、蒸或燉 3)縮短烹調的時間 4)降低烹調溫度 5)少吃加工食品 食物AGEs 的分析與選擇, 醫師提醒中秋烤肉已成全民運動,想要安心吃烤肉有撇步。醫師指出,燒烤前先以啤酒或檸檬汁醃漬肉片四到六小時,可降低九成的致...
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#3 林杰樑推崇無毒烤肉紅酒+檸檬汁醃肉=降低九成致癌物
不是加醬油,而是用紅酒再加點洋蔥、青蔥、蒜頭,還有新鮮檸檬汁,這樣的醃肉法是毒物科醫師林杰樑生前最推薦的「無毒烤肉法」。譚敦慈說,「我們蛋白質高溫燒烤, ...
不是加醬油,而是用紅酒再加點洋蔥、青蔥、蒜頭,還有新鮮檸檬汁,這樣的醃肉法是毒物科醫師林杰樑生前最推薦的「無毒烤肉法」。譚敦慈說,「我們蛋白質高溫燒烤, ...
#4 精瘦牛排美味變身:先醃再烤之「免食譜牛排醃汁」
牛排醃汁少不了四大元素:油、酸、特殊風味、鹽。 ... 檸檬汁、橘子汁或鳳梨汁等滋味酸甜的新鮮果汁,或任何一種醋,像是巴薩米克醋、蘋果酒醋與 ...
牛排醃汁少不了四大元素:油、酸、特殊風味、鹽。 ... 檸檬汁、橘子汁或鳳梨汁等滋味酸甜的新鮮果汁,或任何一種醋,像是巴薩米克醋、蘋果酒醋與 ...
#5 肉用檸檬汁醃過、小火烹調,5訣竅遠離變老、生病元兇
1)加酸,先用檸檬汁醃過 2)有很多水份的烹調方法:水煮、蒸或燉 3)縮短烹調的時間 4)降低烹調溫度 5)少吃加工食品 食物AGEs 的分析與選擇
1)加酸,先用檸檬汁醃過 2)有很多水份的烹調方法:水煮、蒸或燉 3)縮短烹調的時間 4)降低烹調溫度 5)少吃加工食品 食物AGEs 的分析與選擇
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烤肉一定致癌嗎?快用蒜、啤酒醃肉,4方法避免致癌物
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