輔大食科豆腐製作流程
,自製...
,自製板豆腐. 材料:. 美國有機黃豆 400g 水 2000c c 凝固劑10g +水125cc. ※可以用600g黃豆+水3000cc來製作,取2000cc無糖豆漿製作豆腐;剩下的則煮成甜豆漿. ,板豆腐製作板豆腐製作- 1. 豆漿製作材料:有機新鮮黃豆100公克不用浸泡直接放入健創調理機(記得調理機容器內要放活氧濾網黃豆倒入裡面蓋上倒入水清洗乾淨)。 , 工具:豆腐板一組、豆腐巾(綿布)1條、豆漿濾袋1只、接瀝水存放盆(大)1只、小塑膠椅1張、12L高桶不銹鋼鍋1只、其他鍋具用家中原有的即可。, 在製作上算是加工食品,和傳統板豆腐製作步驟在豆漿前都一樣。之後直接注入盒內,再加入葡萄糖酸內酯並加熱,可使豆漿的蛋白質凝固,就形成盒 ..., 屬於傳統豆腐,製作豆腐時,使用食用石膏(硫酸鈣)作為凝固劑。板豆腐的口感較扎實,在製作豆腐時,使用加壓壓製豆腐擠出部分多餘的水分,板 ...,製...
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#2 自製板豆腐@ mami的魔法廚房
自製板豆腐. 材料:. 美國有機黃豆 400g 水 2000c c 凝固劑10g +水125cc. ※可以用600g黃豆+水3000cc來製作,取2000cc無糖豆漿製作豆腐;剩下的則煮成甜豆漿.
自製板豆腐. 材料:. 美國有機黃豆 400g 水 2000c c 凝固劑10g +水125cc. ※可以用600g黃豆+水3000cc來製作,取2000cc無糖豆漿製作豆腐;剩下的則煮成甜豆漿.
#6 板豆腐、嫩豆腐為什麼口感不同?雞蛋豆腐和芙蓉豆腐要怎麼分?
屬於傳統豆腐,製作豆腐時,使用食用石膏(硫酸鈣)作為凝固劑。板豆腐的口感較扎實,在製作豆腐時,使用加壓壓製豆腐擠出部分多餘的水分,板 ...
屬於傳統豆腐,製作豆腐時,使用食用石膏(硫酸鈣)作為凝固劑。板豆腐的口感較扎實,在製作豆腐時,使用加壓壓製豆腐擠出部分多餘的水分,板 ...
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