【楊桃美食網】雞胸肉變滑嫩的秘訣
,我覺...
, 我覺得我的湯頭煮的不錯..但就是雞肉明明都是當日現買.可以煮起來卻很老..不嫩...我是湯滾後..把過了血水的雞肉直接丟到湯裡是還要加什麼步驟嗎 ..., 把雞肉做得又老又干是很罪過的,吃雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味。除了口味,就是口感了。雞肉的口感最重要的是兩個字:嫩滑。嫩是很嫩 ..., 我們都熟悉煮肉前要先醃肉,這樣肉煮起來才比較不乾柴也不硬,除此之外還 ... 肉質會乾柴主要是因為內含的水分,因. ... 雞肉:雞胸肉、雞里肌肉., 因為雞胸肉跟雞腿、翅膀比起來,油脂含量較低,所以在烹煮的時候,最好要將雞肉切塊,並且掌握每塊大小形狀,烹煮時才不會造成有的雞肉過熟, ..., 09 01.2017 湯品, 肉類, 新手基礎必勝, 煮的料理, 悶燉的料理, 夜市小吃, .... 如果想要湯頭呈現白色濃郁狀態,就須用中大火燉煮,才會呈現濃白的 ....
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#5 「如何讓雞肉變得更水嫩好吃?」大廚最愛用的2 招,學起來非常好用 ...
因為雞胸肉跟雞腿、翅膀比起來,油脂含量較低,所以在烹煮的時候,最好要將雞肉切塊,並且掌握每塊大小形狀,烹煮時才不會造成有的雞肉過熟, ...
因為雞胸肉跟雞腿、翅膀比起來,油脂含量較低,所以在烹煮的時候,最好要將雞肉切塊,並且掌握每塊大小形狀,烹煮時才不會造成有的雞肉過熟, ...
#6 「雞湯要如何燉煮才能又軟又嫩?」學會這幾招,讓雞湯更好喝10倍 ...
09 01.2017 湯品, 肉類, 新手基礎必勝, 煮的料理, 悶燉的料理, 夜市小吃, .... 如果想要湯頭呈現白色濃郁狀態,就須用中大火燉煮,才會呈現濃白的 ...
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不用太白粉也能讓肉質滑嫩!用這「3種水果」醃肉,低脂更美味
photos放大顯示很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻過後的澱粉,只有熱量,並沒有多的營養素,若吃太多可能還會變胖,實在對身體無益呀!其實不用太白粉,...
誤會大了!烏骨雞沒有比較補 營養師傳授選好雞肉撇步"
印象中,喝雞湯好像烏骨雞比較補,但真的是這樣嗎?營養師高敏敏指出,不管什麼顏色的雞,營養價值其實差不多,若是要細比的話,烏骨雞的熱量跟脂肪低一些,蛋白質、胺基酸、礦物質高一些;而白肉雞因生長比較快...
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