料理美食王20160603台南肉粽(蔡季芳)
, 南部粽-水煮粽是家人偏愛的粽子口味,台北很難找到我們喜愛的口味以及口感,時常買到煮的非常軟爛的粽子,那根本不是南部粽真正的水煮粽不會 ..., 來自媽媽的食譜~傳統的南部水煮粽包法~ 鹹蛋黃.香菇和花生是一定要的,糯米要用長尖的~煮好的粽子才會Q喔!吃過的都說好吃啦! 大家試試看吧!, 粽葉包著生米與豐富配料,下鍋水煮後,口感綿密黏軟、粽葉清香四溢!,愛料理的南部粽食譜,有最新的南部粽,以及老公最愛南部粽水煮粽素粽[約20顆]、傳統南部水煮肉粽、南部肉粽&包法(水煮粽)、黎媽媽飄香紫米粽(南部粽)、澎湖 ... , 南部粽與北部粽的不同之處,大致上區分粽葉、備料及烹煮的不同。 北部粽使用的是褐色有斑點帶筍香的桂竹葉,選擇口感較Q的長糯米,餡料作法 ......
南部粽與北部粽的不同之處,大致上區分粽葉、備料及烹煮的不同。 北部粽使用的是褐色有斑點帶筍香的桂竹葉,選擇口感較Q的長糯米,餡料作法 ...
![英口蹄疫病毒 疑製藥公司外洩](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
英口蹄疫病毒 疑製藥公司外洩
英國口蹄疫疫情元兇呼之欲出,很可能是從一家動物藥品製造公司污染肇禍。英國政府「環境、食品暨農村事務部」昨天表示,這波疫情的病毒株是「01BFS67」,已經四十年未在英國出現,但是位於疫情爆發點附近的...
![粽子餡料5件菜脯防腐劑超量 未檢出甲醛](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
粽子餡料5件菜脯防腐劑超量 未檢出甲醛
再過幾天就是端午節,許多家庭主婦忙著張羅包粽子,不過,購買餡料時,可得特別小心!台北市衛生局抽驗發現,部分市售菜脯的防腐劑苯甲酸超量,淡榨菜絲中的漂白劑二氧化硫超量、大蝦仁檢出漂白劑二氧化硫超...
![1成5粽子餡料出問題 蝦米粽葉漂白劑過量](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
1成5粽子餡料出問題 蝦米粽葉漂白劑過量
再過一個多星期,就是端午節,應景的粽子成為熱門商品,不過,台北市衛生局抽驗市售粽子、餡料、粽葉等產品,結果發現,15.7%不合格。部分粽子的菜脯被檢出防腐劑「苯甲酸超量」,蝦子則含有超量漂白劑「二...
![與「粽」不同 臺大端午呷健康](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
與「粽」不同 臺大端午呷健康
端午佳節即將到來,市面上紛紛推出琳瑯滿目的粽子,民眾面對美食誘惑,要如何兼顧應景美味又健康?臺大醫院營養師團隊發揮巧思,針對慢性病患者及需控制體重的民眾設計,出四款「健康巧粽」,讓民眾能健康...
![菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
菜脯蝦米含超標化學物 大量泡水即可安心
新北市樹林區有間卅年老字號的肉粽,已傳承至第三代,八年級生的小老闆接手後,秉持前二代的傳承口味、加上自己研發創新,今年推出全新「鵪鶉芋香粽」,有讓人懷念的北部粽傳統滋味,也有不同的味蕾享受。...
![北部蛋黃粽675大卡 熱量勇奪粽王寶座](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
北部蛋黃粽675大卡 熱量勇奪粽王寶座
端午吃粽不增重!衛生署國民健康局今日針對市售粽子調查,結果發現熱量最高的是「北部蛋黃粽」,單顆就有675大卡,熱量相當於一個便當,得爬2趟101大樓才能消耗掉。營養師提醒,市售粽子高熱量、高油脂、低...
![端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣
端午佳節將近,每逢端午,民眾總會不免俗地採買粽子大快朵頤。而粽子的主要成分是糯米,黏性較高、不易消化,傳統內餡通常較重口味及富含油脂,如此令人食指大動的美食,一不小心吃多了,不僅增加腸胃負擔、...
![糯米粽不易消化 營養師教癌友端午這樣吃](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
糯米粽不易消化 營養師教癌友端午這樣吃
粽香四溢,粽子是端午應景習俗食物,許多主婦忙著包粽子,但對於癌症患者來說,治療期間原本就有腹脹、消化不良問題,如果再吃粽子,可能使症狀加重。營養師建議癌友,少吃糯米粽,改吃五穀粽,餐後搭配蘿蔔...
![什麼!粽子裡最肥的餡料不是三層肉,竟然是...](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
什麼!粽子裡最肥的餡料不是三層肉,竟然是...
photos放大顯示一年一度的端午節要來囉!除了划龍舟、配香包、門口懸掛艾葉菖蒲外,最重要的當然是...吃粽子! 然而,餡料豐富、糯米扎實的粽子,平均一顆熱量都在500大卡以上,若一顆接著一顆,熱量輕易就會失...
![端午吃粽血糖失控? 營養師教糖友健康吃](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
端午吃粽血糖失控? 營養師教糖友健康吃
1位70歲罹患糖尿病的爺爺,長年聽從營養師建議,遵守用餐步驟、確實控制飲食,血糖一直控制得不錯。但有次例行回診追蹤時,卻發現爺爺某幾餐的飯後血糖高達230mg/dl、糖化血色素(HbA1c)超過7.5%。經營養師詢問...
![粽子該怎麼吃才健康?哪些人吃粽子要注意?粽子放冷凍就不會壞?關於「端午吃粽」3大疑問,營養師一次告訴你](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
粽子該怎麼吃才健康?哪些人吃粽子要注意?粽子放冷凍就不會壞?關於「端午吃粽」3大疑問,營養師一次告訴你
photos放大顯示吃不完的粽子建議盡快放置冷凍庫冰存,藉由低溫來延緩微生物生長與繁殖,也較能延長食物的保鮮期。端午吃粽,哪些人要留意?端午節免不了會吃些粽子,但粽子多以糯米製成,且通常偏油、偏鹹,哪些...
![南部粽作法:一-滷肉](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![鹹蛋炒青江](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![UST酸、鹼與鹽007多質子酸例題硫酸](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![〔明玉廚房〕包粽子的葉子有兩種](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![選修化學4-4酸式鹽的酸鹼性](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)