鐵板燒料理烹飪教學(一)101年8月4日
14歲就...
14歲就開始當學徒的葉師傅. 曾赴日本鐵板燒訓練. 完整的鐵板經歷. 加上自身精益求精的態度. 穩紮穩打,磨練技巧. 精準掌控的火侯與食材. 緊緊捉 ...,高級鐵板燒就是食材技術然後喇低賽. 一般平民鐵板燒就是要什麼炒給你吃頂多喇幾句聊聊天. 想往上爬就是學徒師傅給機會上台. 然後能掌控全台出 ... ,鐵板燒的技巧包括煎、炒、鍋蓋蒸煮等,對師父來說,除了在客人面前處理食材需要乾淨俐落,其他如火候、刀工、技巧,如何做到從容有自信,且能自在回答客人的任何 ... , 我小時候常跟KT爸媽一起去鐵板燒吃飯鐵板燒的炒飯絕對是一絕,吃起來顆顆 ... 還是需要掌握一些小技巧,才能快速完成一道閃閃動人的黃金炒飯., 一半是吃,一半是表演铁板烧之所以昂贵,除了食材考究之外,还有很强的“人工技巧” 包含在内。铁板烧可以说是食客与厨师距离最近的...
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#4 我跟鐵板燒主廚學的炒飯祕笈!絕對不能錯過的超好吃炒飯
我小時候常跟KT爸媽一起去鐵板燒吃飯鐵板燒的炒飯絕對是一絕,吃起來顆顆 ... 還是需要掌握一些小技巧,才能快速完成一道閃閃動人的黃金炒飯.
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#6 鐵板燒師傅教我的一堂課:敬業的人才是真「專業」!
觀察不同鐵板燒師傅的一舉一動,每個人的工作習慣甚至工作態度都一覽無遺。 ... 相反的,技巧很專業但是內心不敬業的人,即使熟練、迅速的把工作 ...
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夜市鐵板牛排一定得吃全熟!營養師點名:夜市裡,要注意的2種熱門小吃
photos放大顯示鐵板牛排:牛排多半是各種肉塊黏著後再切片的重組肉photos放大顯示鐵板牛排是台灣夜市的定番選項!平常餐廳高貴的牛排,在夜市裡只要用不超過兩張百元鈔就可以吃到,可說是年輕人和大學生的最愛。...
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