鹽在冰箱裡的作用: 一夜干、鹽水雞的原理是什麼|科學大爆炸2-EP.24
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http://i.imgur.com/a/y8RSp.jpg [前言] 在全聯看到牛排肉特價就買了,其實是想做紅酒燴牛肉;但是一個人兩塊肉也不會一次吃完,就想留一小塊煎 ... , 喜歡做牛排的朋友,一定有過困惑到底要不要提前醃製牛排。這是個很容易撕逼的話題。一些人認為馬上煎之前撒鹽最好,也有一些人認為壓根不要 ...,有人說:煎牛排絕對不要一直翻面但也有人說:好吃牛排的訣竅就是一直翻面????有人說:煎牛排前不要抹鹽, 因為會流失血水但也有人說:煎牛排前要記得抹鹽, 這樣才能 ... ,你習慣把牛排肉片,直接從冷凍或冷藏庫拿出來,然後馬上丟進鍋裡煎嗎?你很可能會煎出一片外焦內紅、外燙內寒、半生不熟還乾柴的NG牛排! 怎麼做:如果你買的 ... ,引述《pusufu5566 ()》之銘言: : 如題啊 : 我看youtube影片都說的很ez : 退冰我也有啊 : 抹少許鹽巴 : 大火,少許橄欖油 : 煎一...
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#1 [心得] 試用煎牛排前兩面抹鹽之心得
http://i.imgur.com/a/y8RSp.jpg [前言] 在全聯看到牛排肉特價就買了,其實是想做紅酒燴牛肉;但是一個人兩塊肉也不會一次吃完,就想留一小塊煎 ...
http://i.imgur.com/a/y8RSp.jpg [前言] 在全聯看到牛排肉特價就買了,其實是想做紅酒燴牛肉;但是一個人兩塊肉也不會一次吃完,就想留一小塊煎 ...
#3 煎牛排真的是一門很深奧的學問。 有人說:煎牛排絕對不要一直翻面 ...
有人說:煎牛排絕對不要一直翻面但也有人說:好吃牛排的訣竅就是一直翻面????有人說:煎牛排前不要抹鹽, 因為會流失血水但也有人說:煎牛排前要記得抹鹽, 這樣才能 ...
有人說:煎牛排絕對不要一直翻面但也有人說:好吃牛排的訣竅就是一直翻面????有人說:煎牛排前不要抹鹽, 因為會流失血水但也有人說:煎牛排前要記得抹鹽, 這樣才能 ...
#5 Re: [問卦] 為什麼牛排這麼難煎- Gossiping板
引述《pusufu5566 ()》之銘言: : 如題啊 : 我看youtube影片都說的很ez : 退冰我也有啊 : 抹少許鹽巴 : 大火,少許橄欖油 : 煎一分鐘後翻面重複數次
引述《pusufu5566 ()》之銘言: : 如題啊 : 我看youtube影片都說的很ez : 退冰我也有啊 : 抹少許鹽巴 : 大火,少許橄欖油 : 煎一分鐘後翻面重複數次
#8 煎牛排一次就上手,在百片牛排後的略懂分享(三) @ 家政煮廚金基師
前戲完成再來就簡單了,請在牛排的兩面抹上海鹽或是粗鹽後,就可以下鍋煎囉! Tip1.下鍋煎前才抹鹽,牛排表面才不會狂出水. Tip2.黑胡椒在快煎 ...
前戲完成再來就簡單了,請在牛排的兩面抹上海鹽或是粗鹽後,就可以下鍋煎囉! Tip1.下鍋煎前才抹鹽,牛排表面才不會狂出水. Tip2.黑胡椒在快煎 ...
5個必學「鹽知識」:不管炒菜還是燉肉,起鍋前才能加鹽巴的原因是...
鹽是我們最熟悉的調味品,除了補充身體所需營養、提味,也能延續食材的生命力,來看看為什麼竹筍的切面要塗抹鹽巴?煮飯為何加鹽巴?而且炒菜煮肉ing時不能放鹽?! Q:為什麼竹筍的切面要塗抹鹽巴?A:鹽巴可防...
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