【Eng Sub】自製鹽麴萬用發酵調味料How to make Shio Koji (Japanese ...
塩麹(...
塩麹(しおこうじ)是以鹽、米麴、水混合,發酵熟成的一種日本傳統調味料。自古即是日本家庭用來醃漬青菜或魚類的食材。近年發現塩麴不僅營養豐富 ...,7/24/2013更新於文末:米麴/鹽麴哪裡買?(台灣、香港、美國) 一直覺得朋友N家裡鐵定有座深夜食堂,每天夜間11到12點會出現一些養眼的好東西, 諸如粽子、奶酪、 ... , 鹽麴是由米麴和鹽發酵熟成的調味料,在日本深受主婦的喜愛,幾乎是家家戶戶都使用的養生法寶。 鹽麴不但健康,又能提升美味,這個風潮也延續 ..., 但料理的美味需要特別調味,才能讓料理充滿生命力。 _____. 天然萬用「鹽麴」. 鹽麴是由米麴和鹽發酵熟成的調味料,在日本深受主婦的喜愛,幾乎 ..., 鹽麴味道帶點米的甘甜,調理使用不會太鹹,非常適合代替一般的鹽做為 .... 我個人是覺得鹽麴效果很好不過喜歡那一種做法還...
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#2 烹。驚豔不已的邂逅~自製鹽麴Homemade Shio Koji
7/24/2013更新於文末:米麴/鹽麴哪裡買?(台灣、香港、美國) 一直覺得朋友N家裡鐵定有座深夜食堂,每天夜間11到12點會出現一些養眼的好東西, 諸如粽子、奶酪、 ...
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#3 「如何自製天然萬用鹽麴?」日本盛行最有魅力的調味料,你一定要學起來 ...
鹽麴是由米麴和鹽發酵熟成的調味料,在日本深受主婦的喜愛,幾乎是家家戶戶都使用的養生法寶。 鹽麴不但健康,又能提升美味,這個風潮也延續 ...
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補充維他命 僅二成天天吃
維生素E及鈣最容易補過量,除非特殊需求,每天1顆綜合維他命就足夠。 一項針對25~50歲都會男女所進行的「國人維他命使用行為調查」發現,八成的受訪者認為自己作息不正常,這些族群以外食族、熊貓族居多...
美食品大廠卡夫 產品減鹽10%
美聯社報導,美國食品大廠卡夫(KraftFoods)周三表示,為吸引注重健康的消費者,該公司未來2年內擬降低其北美市場產品平均10%的食鹽用量。此舉預計將影響超過1千種商品,且減少2年共1千萬磅(相當於450萬...
年節飲食聰明選 低脂高纖不卡油
年終尾牙狂歡後,緊接著是除夕團圓飯與春酒,大魚大肉之餘、小心腰圍可能會變粗!營養師提醒年節飲食上應把握四少一多的原則,也就是多纖維、少油、少鹽、少糖、少喝酒,以免造成腸胃不適、體重上升,慢性...
常吃豆腐乳好嗎?注意「1現象」代表腐敗了!專家:自製恐產生毒素"
你喜歡吃豆腐乳嗎?鹹香又帶有獨特風味的豆腐乳,是搭配稀飯的最佳良伴,也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。豆腐乳可以常吃嗎?如何知道品質有沒有變質?以下專家分享豆腐乳的小知識。 獨特風味!豆腐乳...
牛奶當水喝反而影響鈣吸收 一天最多500C.C.全脂奶 調味乳不能取代牛奶"
聯合國糧食及農業組織把每年的6月1日訂為世界牛奶日,李婉萍營養師表示,經常有人對喝牛奶這件事有疑惑,所以她整理出三大重點,包括牛奶不能當水喝、調味乳不能取代鮮乳、2歲以下喝全脂乳,讓民眾健康喝牛奶。...
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