粽葉煮法與洗法
市售的...
市售的粽葉以麻竹葉、桂竹葉為主。麻竹葉比較清香,乾燥後外觀為墨綠色,桂竹葉則牢實不易碎裂,乾燥後外觀為褐色帶有斑點。用軟菜瓜布輕洗.,最近體驗了人生第一次包粽子, 試了兩種葉子,黃色的桂竹籜&綠色的麻 ... 麻竹乖乖的,就是平平一片很好處理, 但桂竹籜卻會捲起來變成細細長長 ... , 許多不肖業者粽葉不經清洗就拿來包粽子,煮粽子時一起加熱就當作高溫殺菌過了!這樣粽葉上的泥沙、蟲卵跟細菌就在我們吃粽子時一起被我們給 ..., 等等。不只口味不同,所使用的材料、所包的粽子食材內餡也都不盡相同,所使用的葉子就有很大的差異,常見的有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉等三種。, 粽葉處理竹葉熱泡荷葉要再煮在粽葉方面,北粽大多使用黃色的乾桂竹葉,南粽、客家粿粽用青綠色的乾竹葉居多。 在處理粽葉方面,竹葉、桂竹葉 ...,...
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#8 【蔡季芳老師
【蔡季芳老師-端午粽香食譜教學】掌握眉角就可以輕鬆包粽子. ... 他老婆想也不想就回道:『不行,包粽子太麻煩了,要準備很多料,包不完的又很難處理! .... 粽葉如果買的或用的是黃色的桂竹葉,記得洗淨後千萬不能泡水,否則粽葉會 ...
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遠離毒粽!營養師教導正確選粽葉
端午節快到了,各地開始推出各式各樣美味的粽子,但是,受到近日塑化劑風暴影響,令人不知道該如何安全吃粽?還好目前並沒有傳出市面出現毒粽的問題,營養師表示,民眾勿過度恐慌,只要挑選健康食材或選擇...
端午學問大 古人智慧健康一夏
雖然一般認為端午節是紀念愛國詩人的屈原,但其實端午能夠並列於傳統大節,是因時近夏至,持續的高溫天氣已讓人相當難受,也正是各種病菌及蚊蠅肆意繁殖、傳播、疾病流行的季節。端午節的由來,其實可追溯...
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