植物水與礦物質的吸收
,影響腸道礦物質吸收的因素. 前 言:礦物質的重要性. 動物體內的礦物質具有三大基本功能。(Dyer 1969)它具有促進生長及支持體內各組織的作用。一些礦物質如鈣與 ... ,食物中所含的維生素和礦物質是眾所皆知用以調節生理機能的營養素, ... 大量鐵質會與鋅產生競爭性的吸收。 2. ... 過多的銅、鋅或錳均會與鐵互相干擾,降低吸收率。 , 人體所需要的礦物質、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命都是必須從食物中攝取的,適量的礦物質可以維持細胞和器官的正常運作,促進成長和發育 ..., 離子態礦物質為什麼比較立於人體吸收? 一般礦物質及微量元素多以無機化合物形態存在較多,如果直接利用時,被人體吸收或生物的可利用率及 ..., 大家一聽到「膳食纖維」,第一個想到的一定是滿盤的蔬菜,雖然蔬菜是很健康的食物,人體也需要膳食纖維幫助排便、...
影響腸道礦物質吸收的因素. 前 言:礦物質的重要性. 動物體內的礦物質具有三大基本功能。(Dyer 1969)它具有促進生長及支持體內各組織的作用。一些礦物質如鈣與 ...
大家一聽到「膳食纖維」,第一個想到的一定是滿盤的蔬菜,雖然蔬菜是很健康的食物,人體也需要膳食纖維幫助排便、增加腸道益生菌的食物,但膳食 ...
維生素與礦物質:不需消化可直接吸收1.小腸的吸收作用(1)葡萄糖、氨基酸、維生素、礦物質可藉擴散作用或主動運輸通過上皮細胞進入血液。 (2)脂肪酸和甘油進入 ...
雪泥壽喜鍋
材料:白蘿蔔200克、青江菜200克、秋葵150克、金針菇200克、凍豆腐160克。 調味料:醬油1湯匙、砂糖1/2茶匙、鹽少許。 作法: 1.所有食材洗淨;白蘿蔔去皮磨泥;青江菜、秋葵、金針菇洗淨切段;凍...
不生育、晚生育 卵巢癌激增為上升最多的女性癌症
根據衛生署民國92年最新的癌症登記報告,當年有833名卵巢癌的新增病例,比前一年的729人增加了104人,增加幅度達10.98%,此增幅排名女性十大癌症之冠。台中榮總婦科主任劉復興指出,國內卵巢癌患者愈來愈多...
黃湯下肚過量 吃蘆筍可預防宿醉?!
農曆年節即將到來,許久不見的親朋好友齊聚一堂,除了大快朵頤豐盛的佳餚,敘舊談天、小酌一番也是常有的事,不過,很多人黃湯下肚便無法控制飲用多寡,不僅無法遵循習俗「守歲」,隔天還可能有嚴重的宿醉...
37%民眾常吃保健食品 專家:天然食物尚好
fiogf49gjkf0d 台灣民眾一年吃掉1000億元的保健食品,可以蓋起1.5座台北101大樓!但民眾花大錢吃高檔保健食品,真的有效?《健康遠見》邀請新光醫院腎臟科江守山醫師、林口長庚腎臟科顏宗海主任,及台灣營養...
維生素D除了輔助鈣吸收 還可預防感冒
俗語說「春天後母面」,初春的天氣忽冷忽熱,一下子氣溫飆高到像夏天,一下子冷氣團又來報到,難怪氣象專家要大家冬衣不要收得太快。這樣的天氣,常常讓人來不及防備,感冒病毒、流感病毒接力報到,現在有研...
上班族外食營養評比 多項傳統美食不及格
蚵仔麵線、三寶燒臘飯、焢肉便當、速食店大麥克餐、豬肉水餃搭配酸辣湯,你今天想吃哪一樣?康健雜誌評比上班族最常吃的12項外食,結果發現,最不健康的餐點前兩名為蚵仔麵線、超商麻醬涼麵。 這12項外食...
人體其實沒這麼毒 營養師:別吃排毒餐
photos放大顯示聽說排毒餐能移除身體毒素和促進減重,很多好萊塢明星都會在走紅地毯的前幾天食用排毒餐。儘管排毒餐很流行,但營養專家說排毒餐不僅沒必要,且沒科學證據。用禁食(fasting)來排毒或減重是沒必要...
過敏、肥胖、憂鬱...腸道壞菌猖獗,難怪身體一堆病!營養醫學博士:避免腸道菌相失衡飲食3原則
photos放大顯示我們人體大約有60-100兆個細胞,腸內也有100兆以上的細菌,菌種高達400-650種之多,這一大群微生物不但影響腸道功能,還會影響肝臟解毒、荷爾蒙平衡、糖類代謝、免疫調節、腦部神經功能、甚至心理...
糖友補礦物質鉻有助穩定血糖?綠花椰菜是最好來源?營養專家解答
根據台大公衛學院於2017年所發布的「國人死亡危險因子排行榜」,高血糖問題高居排行榜第1位!因此,如何有效穩定血糖,自然也成為糖友們最重要的保養課題。近來網路上就流傳:「飲食中多吃綠花椰菜補充礦物質鉻...
抽筋?眩暈?腳沒力?一圖秒懂每周清單 可攝取足夠礦物質的彩虹食物"
礦物質是六大營養素之一,也是維持人體生理機能的重要元素,不過吃什麼才能攝取足夠礦物質呢?醫師表示,孩童應攝取的礦物質主要有鐵、鈣、碘、鎂、鋅、鉀、磷7種,如同彩虹般設計成七色,再把七色彩虹的對應食...
食譜/雙鮮芙蓉豆仁-補充高蛋白、顧好免疫力 擺脫新冠後遺症
確診後要加速康復,蛋白質的攝取很重要,主廚雷議宗帶來這道「雙鮮芙蓉豆仁」,毛豆仁與豆腐一同拌炒,不僅鮮甜好吃,多種營養素也能幫助身體復原,遠離長新冠。看更多:確診康復後還是好累?肌肉又常痠痛?營養...
茭白筍高纖低熱量防便祕,護心血管好食材!有黑點可以吃 快採收沒問題"
夏季茭白筍盛產,茭白筍嫩脆鮮美,水分豐富,很多人喜愛的蔬菜,茭白筍裡頭有的小小黑點可以吃嗎?營養師教你怎樣吃茭白筍,營養滿滿又能發揮保健食療效用。看更多:吃水果補鉀防抽筋、降血壓、消水腫!營養師公...
食譜/味噌降低乳癌風險!簡單家常湯幫助保養、抗氧化-鯖魚味噌燒
想預防乳癌,可以適量補充豆類食品,食補達人林秋香教大家做這道「鯖魚味噌燒」,富含脂肪酸的鯖魚,與味噌湯一同熬煮,搭配海帶芽食用,幫助抗氧化,降低罹癌風險。看更多:台灣乳癌年輕化!醫曝12種乳癌徵兆6...
維生素C、E「恐加速腫瘤生長」?2類人不適合:惡化肺癌網
抗氧化劑維生素C和E到底有助於預防癌症[1],還是會惡化癌症?最近一項研究顯示,維生素C和其他抗氧化劑,會刺激肺癌[2]腫瘤的新血管形成,可能加速腫瘤生長和轉移。維生素C、E透過BACH1蛋白質加速肺癌生長和轉移...
熱量低、維生素C爆表!1圖揭「各品種芭樂最佳食用時機」 愛吃口感軟選這2種
根據食藥署食品營養成分資料庫,芭樂的熱量每100克平均38大卡,遠低於白飯的熱量(每100克183大卡)。農業部農糧署在臉書「鮮享農YA-農糧署[1]」貼出「芭樂圖鑑[2]」,表示台灣常見的芭樂品種可依口感脆/軟程度...