一定沒有人教過你這麼詳細的「勾芡」知識!
,我媽...
, 我媽媽每次想要做有勾芡的東西(像是蝦仁滑蛋,酸辣湯.....) 都會失敗,不管勾多少就是沒有稠稠的樣子,很奇怪。 所以想請問各位大大勾芡的方法(火 ..., 勾芡是中式料理不可或缺的烹飪手法之一,藉由芡汁大大提升了菜色的濃郁和香氣,僅僅只是「加入芡汁」這個簡單的步驟,卻有大大的學問,毎個 ..., 勾芡多用於熘、滑、炒等烹調技法,這些烹調法的共同點是旺火速成,用這種方法烹調的菜餚,基本上不帶湯,但由於烹調時加入的某些調料和原料 ..., 經常烹飪的朋友們對勾芡一定不會感到陌生,勾芡可以使菜餚更加美味。而且,勾芡的方法也是有很多種的,在烹飪不同菜式時適合不同的勾芡方法。,勾芡多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調法的共同點是旺火速成,用這種方法烹調的菜餚,基本上不帶湯。但由於烹調時加入某些調料和原料本身出水,...
勾芡水羹湯加熱勾芡血糖秋葵種子保存收汁要蓋鍋蓋嗎肉羹清湯熱量木薯樹薯蓮藕粉化不開勾芡粉咖哩玉米粉山藥魚大腸麵線醋勾芡低筋麵粉豆腐宜忌秋葵掉果什麼可以代替糯米粉山藥蔬菜湯
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#2 要如何勾芡才會有稠稠的感覺呢? (15點)
我媽媽每次想要做有勾芡的東西(像是蝦仁滑蛋,酸辣湯.....) 都會失敗,不管勾多少就是沒有稠稠的樣子,很奇怪。 所以想請問各位大大勾芡的方法(火 ...
我媽媽每次想要做有勾芡的東西(像是蝦仁滑蛋,酸辣湯.....) 都會失敗,不管勾多少就是沒有稠稠的樣子,很奇怪。 所以想請問各位大大勾芡的方法(火 ...
太白粉吃得不安心?山藥、秋葵切小塊...用10種天然食物就能做健康「勾芡」料理!
勾芡用什麼粉?想要做勾芡料理,又怕買到不好的太白粉?不想吃修飾澱粉、加工食物的你,善用天然的自來芡食材,也能勾出安全健康的芡汁! 【豬皮、蹄筋、雞爪、銀耳】 動物的皮及筋膜,含有豐富膠原蛋白,如豬皮...
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