老火湯越老越傷身?- 都市閒情
, 大家不僅愛老火湯的美味,更以此作為補益養生之道。然而,近些年對於粵人最愛的“老火靚湯”漸漸多了質疑的聲音:經過長時間煲、燉出來的湯,會不 ...,老火湯,又叫煲湯,粵菜的特色之一;乃為粵港澳以至華人常見菜餚。由於粵地(嶺南)地區氣候炎熱 ... 壓力煲提升湯的沸點,減慢煲湯所需時間,減低營養被破壞的程度,但間中出現爆炸意外,使用時要特別小心。 老火湯較為熱氣及濃稠,不容易消化, ... , 老火湯食材主要為豬肉、豬骨、雞肉、魚、動物內臟。以上食材經長時間加熱,其中所含的嘌呤物質就會溶於湯中,時間越久就溶解得越多。食材中的肥 ..., 廣東人有喝老火湯的習慣,三五天就喝一次湯水。但原來老火湯經過長時間熬煮,會釋放出嘌呤,這些嘌呤如果我們的身體無法正常排出,代謝後就會 ..., 大家不僅愛老火湯的美味,更...
大家不僅愛老火湯的美味,更以此作為補益養生之道。然而,近些年對於粵人最愛的“老火靚湯”漸漸多了質疑的聲音:經過長時間煲、燉出來的湯,會不 ...
老火湯,又叫煲湯,粵菜的特色之一;乃為粵港澳以至華人常見菜餚。由於粵地(嶺南)地區氣候炎熱 ... 壓力煲提升湯的沸點,減慢煲湯所需時間,減低營養被破壞的程度,但間中出現爆炸意外,使用時要特別小心。 老火湯較為熱氣及濃稠,不容易消化, ...
廣東人有喝老火湯的習慣,三五天就喝一次湯水。但原來老火湯經過長時間熬煮,會釋放出嘌呤,這些嘌呤如果我們的身體無法正常排出,代謝後就會 ...
老火湯,很多人愛飲,究竟是否煲湯愈耐,營養愈多? ... 因為維他命C、維他命B雜均屬水溶性,容易受高溫破壞,煲湯時間愈長,流失的維他命愈多。
3. 老火湯是否煲煮時間愈長愈好? 答: 煲湯的時間過長,肉渣裏的蛋白質過度變性(變韌)導致口感差,常被丟棄而造成資源的浪費。建議煲湯的時間在2-3個小時之間, ...
牙齒美白DIY竟玻璃化 注意材質與時限
擁有一口潔白貝齒,可以拉近人與人之間的距離,於是有許多人使用市面上的牙齒美白產品,像是美白橡皮擦、潔牙口香糖、美白貼片等,自行在家DIY。結果不僅無法擺脫一口黃板牙,還造成牙齒酸痛、發炎等後遺症...
食品強制標示新制上路 祖傳秘方也需公開
fiogf49gjkf0d 湯頭鮮美、古傳秘方,不少火鍋店以此作為號召,吸引老饕上門,不過,即日起,這招已經行不通,食藥署「直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定」新制上路,火鍋店需標示湯頭成分,否則...
好喝高湯的三大祕訣》美味人妻:不用小火燉好幾小時,關鍵在前X分鐘!
photos放大顯示這是一碗常出現在我家餐桌,喝了會覺得幸福無比容光煥發的美容雞湯。馥郁濃厚的乳白色雞湯帶著蘋果的酸甜清香,富含膠原蛋白的雞肉是掌管美麗的泉源,材料雖簡單,卻是幸福百分百的美好滋味!想快...
「海帶」是保養心血管的重要食物!加這種菜燉湯,口感好又助排便~
海帶在許多科學文獻中已被證實具有降血壓的作用,因此可做為心血管保養的重點食材。同時,海帶富含膳食纖維,有助於順暢排便。photos放大顯示海帶豆芽湯。食材海帶結250g、豬小排380g、黃豆芽80g、薑片少許。 調...
吃腦補腦、吃魚眼顧眼睛?中醫教你春節這樣「以形補形」才有效 飲食注意3重點
自古以來,不少人相信食補能夠「以形補形」。過年將至,魚是年菜中不可或缺的食物,老一輩常說眼睛不好可以吃魚眼睛補眼,但其實魚眼睛內的營養素含量並不高,還不如魚肝裡的維生素A、DHA對眼睛來得有益。究竟「...
手指敲百會穴提神醒腦!2招扭轉運動有效消除內臟脂肪
現代人壓力大,常有頭昏腦脹的問題,壓力一大更會造成肥胖,該如何解決?國家級武術教練李筱娟提供4招,幫助打擊昏沉疲累,搶救體脂、甩大肚腩。 公雞式敲百會穴中指對應心包經,可以幫助心情開朗,還可以拉開腋...
煲湯|煲湯唔落鹽健康啲?錯!正確放鹽增營養最佳時機竟是...
煲湯唔落鹽唔一定健康!煲湯是不少香港人都喜歡的烹調手法之一,有時就算不吃晚飯,也會被長輩要求喝一碗湯。不知道你有沒有聽長輩說過,煲湯加鹽不健康,然而這種說法其實是錯!什麼時候加鹽才正確呢?煲湯唔落...
脂肪肝|食不節制百萬港人患脂肪肝兩湯水助預防邊類人忌飲用?
食不定時及食不節制是不少港人的習慣,這亦導致脂肪肝成為本港常見的都市病,甚至可惡化成肝癌。從中醫角度而言,原來有兩大類型的體質比較容易患上脂肪肝,當中玫瑰、山渣等食材原來也具有相應療效,然而到底要...
香港人比日本人更長壽!日醫揭關鍵飲食祕訣2煲湯材料助血管更年輕
養生湯水一向深受歡迎,看似平平無奇,但在煲湯材料中,有2款常用食材對身體血管有益,對預防高血壓更有一定幫助。因此,想保持身體健康,除了靠長壽食物外,簡單的湯水也不可少。 香港人比日本人更長壽根據日本...
唔做運動易出事?中醫解構中風5大先兆︰頻打呵欠要小心!恢復期湯水食療推薦-中醫話-健康 ...
氣血逆亂,夾痰夾火,橫竄經脈,蒙蔽心竅而致。中醫對中風之辨證分型.李醫師話:本病的發生是由於陰陽偏勝,氣血逆亂而致,是本虛標實之證。按其表現可分為
大寒湯水| 趁寒冬養脾腎!中醫公開大寒飲食要點! 推介養生「大寒補腎湯」,四肢冰冷怕凍最啱飲!
氣?不飲羊肉湯都可以溫補!推介溫中益氣、強筋健骨「當歸生薑冬至雞湯」·轉血漸弱!易面容憔悴、皺紋增多!推介潤肺滋陰美顏「南瓜雪耳栗子腰果素湯