鹽漬鹽水醃肉瘦肉都變嫩滑多肉汁
,但老...
, 但老實說,在家裡要做一盆能夠醃過肉的鹽水真的太麻煩了所以後來祖宜就推薦大家改用「乾式鹽漬法」 所謂鹽漬法就是「用鹽醃漬」的意思 在肉的 ..., 在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮的做法。即使現在有了各種保鮮技術,為什麼仍有許多西方廚師推廣 ..., 肉類料理很重要的步驟就是事先的「醃漬」,能達到去腥味、軟化肉質的效果,除了一般醃料,其實鹽巴也能用來醃漬!但鹽漬必須掌控好時間長短, ...,非常實用的醃肉基本知識: 一、醃肉前一定要將肉類抹乾,否則調味料和生粉類會被水溝淡, ... 十二、鵝和鴨通常整隻烹調,只需用老抽上皮及少許鹽醃製一小時便夠。 , 而另一方法則是鹽漬,100克肉用1克鹽醃四小時或至一晚,肉質也會保持水份。不用怕肉會太鹹,其實只要把肉醃完再清洗才煎便可...
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#2 乾煎雞胸好吃的秘密:鹽漬雞肉比例作法@ 小林&郭郭小夫妻生活
但老實說,在家裡要做一盆能夠醃過肉的鹽水真的太麻煩了所以後來祖宜就推薦大家改用「乾式鹽漬法」 所謂鹽漬法就是「用鹽醃漬」的意思 在肉的 ...
但老實說,在家裡要做一盆能夠醃過肉的鹽水真的太麻煩了所以後來祖宜就推薦大家改用「乾式鹽漬法」 所謂鹽漬法就是「用鹽醃漬」的意思 在肉的 ...
#3 肉質軟嫩多汁的秘訣!西餐大廚都在用:Brining 鹽水漬
在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮的做法。即使現在有了各種保鮮技術,為什麼仍有許多西方廚師推廣 ...
在冰箱尚未問世的時代,鹽水漬(Brining)和鹽漬一樣,是用來讓食材延長保鮮的做法。即使現在有了各種保鮮技術,為什麼仍有許多西方廚師推廣 ...
#6 【簡易食譜】鹽漬鹽水醃肉瘦肉都變嫩滑多肉汁| 即時新聞
而另一方法則是鹽漬,100克肉用1克鹽醃四小時或至一晚,肉質也會保持水份。不用怕肉會太鹹,其實只要把肉醃完再清洗才煎便可以了。切開的肉 ...
而另一方法則是鹽漬,100克肉用1克鹽醃四小時或至一晚,肉質也會保持水份。不用怕肉會太鹹,其實只要把肉醃完再清洗才煎便可以了。切開的肉 ...
#8 烤全雞實証6%鹽水醃肉不可行@ 技客廚房
... 想起來我的無敵烤箱還沒烤過全雞,也還沒真的完全打破6%鹽水醃肉的神話,於是 ... 我是偶然在別人FB裡看到這種brine做法他是用雞胸肉用100CC水配7g鹽醃24 ...
... 想起來我的無敵烤箱還沒烤過全雞,也還沒真的完全打破6%鹽水醃肉的神話,於是 ... 我是偶然在別人FB裡看到這種brine做法他是用雞胸肉用100CC水配7g鹽醃24 ...
![重組牛肉暗藏地雷!硝酸鹽恐致癌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
重組牛肉暗藏地雷!硝酸鹽恐致癌
自從頂新爆發飼料牛油風波之後,再連環爆出樹森公司向詮亞購進2888公斤粉末牛油,使用於重組牛肉,竟然原料也來自頂新的飼料牛油,且已製成83萬餘公斤的重組牛肉,並已流入平價牛排店、燒烤店,再度掀起食品安全...
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