咖啡粉填壓
我要先...
我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ... , 我們在咖啡廳看他們煮義式咖啡,都是把磨好的咖啡粉直接落進濾器裡,用手抹平咖啡粉齊杯緣,再用填壓器施力壓成咖啡餅。施力時,通常是把濾器 ..., 大約90年代中期台灣出現了一批義式咖啡館的先驅耳熟能詳的不外乎阿洛 ... 為了控制這部分在義式濃縮咖啡的萃取過程還多了一個"填壓"的動作~,兩個方式會有不同的感覺。 以我身邊的朋友來說,會喝濃縮的真得是少之又少,當他們偶爾想喝一下時,我會採用輕填壓。 輕填壓個人覺得出來的濃縮比較柔,會比重 ... ,研磨(Grinding)及填壓(Tamping) 當咖啡豆已經被放在豆槽(bean hopper)中,你就可以開始把咖啡豆磨成粉狀了。 磨豆機(grinder)內部有兩個圓形磨...
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我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ... , 我們在咖啡廳看他們煮義式咖啡,都是把磨好的咖啡粉直接落進濾器裡,用手抹平咖啡粉齊杯緣,再用填壓器施力壓成咖啡餅。施力時,通常是把濾器 ..., 大約90年代中期台灣出現了一批義式咖啡館的先驅耳熟能詳的不外乎阿洛 ... 為了控制這部分在義式濃縮咖啡的萃取過程還多了一個"填壓"的動作~,兩個方式會有不同的感覺。 以我身邊的朋友來說,會喝濃縮的真得是少之又少,當他們偶爾想喝一下時,我會採用輕填壓。 輕填壓個人覺得出來的濃縮比較柔,會比重 ... ,研磨(Grinding)及填壓(Tamping) 當咖啡豆已經被放在豆槽(bean hopper)中,你就可以開始把咖啡豆磨成粉狀了。 磨豆機(grinder)內部有兩個圓形磨...
#1 Re: [義式] 如何精進佈粉填壓技術? - layzer板
我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ...
我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡沖煮,不應該只是談某一方面的操作因為很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說:我可能會 ...
#3 老鴨的咖啡小教室8 - 義式濃縮咖啡Espresso概述@ illusionary
大約90年代中期台灣出現了一批義式咖啡館的先驅耳熟能詳的不外乎阿洛 ... 為了控制這部分在義式濃縮咖啡的萃取過程還多了一個"填壓"的動作~
大約90年代中期台灣出現了一批義式咖啡館的先驅耳熟能詳的不外乎阿洛 ... 為了控制這部分在義式濃縮咖啡的萃取過程還多了一個"填壓"的動作~
#4 重填壓/輕填壓@ 咖啡基因COFFEEGENES
兩個方式會有不同的感覺。 以我身邊的朋友來說,會喝濃縮的真得是少之又少,當他們偶爾想喝一下時,我會採用輕填壓。 輕填壓個人覺得出來的濃縮比較柔,會比重 ...
兩個方式會有不同的感覺。 以我身邊的朋友來說,會喝濃縮的真得是少之又少,當他們偶爾想喝一下時,我會採用輕填壓。 輕填壓個人覺得出來的濃縮比較柔,會比重 ...
#5 《卓老師線上咖啡教學》義式咖啡製作教學
研磨(Grinding)及填壓(Tamping) 當咖啡豆已經被放在豆槽(bean hopper)中,你就可以開始把咖啡豆磨成粉狀了。 磨豆機(grinder)內部有兩個圓形磨盤(稱作Burr&am.
研磨(Grinding)及填壓(Tamping) 當咖啡豆已經被放在豆槽(bean hopper)中,你就可以開始把咖啡豆磨成粉狀了。 磨豆機(grinder)內部有兩個圓形磨盤(稱作Burr&am.
#6 [義式] 關於填壓力道問題- 就愛咖啡香
重填壓?爬了些文,幾乎沒人提到這個數字當然,每...(就愛咖啡香第1頁) ... 填壓只是一部分只是單純的填壓,就可以影響ESP的風味所以義式咖啡是很 ...
重填壓?爬了些文,幾乎沒人提到這個數字當然,每...(就愛咖啡香第1頁) ... 填壓只是一部分只是單純的填壓,就可以影響ESP的風味所以義式咖啡是很 ...
#7 關於重填壓...... @ 咖啡葉....葉店...小葉的店..
大部份在教義式咖啡時... 都只教.....要把咖啡填平... 不要歪向一邊... 也不要斜向一邊.... 要讓填壓器跟濾器保持平行... 這樣才會均勻的粹取出咖啡的成份... 是不是一直 ...
大部份在教義式咖啡時... 都只教.....要把咖啡填平... 不要歪向一邊... 也不要斜向一邊.... 要讓填壓器跟濾器保持平行... 這樣才會均勻的粹取出咖啡的成份... 是不是一直 ...
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家庭美味》義式甜點 北歐風情
去年底開幕的BeccaficoCaffe隱身在安靜的住宅區中,裝潢帶有北歐色彩,充滿義大利家庭味的甜點是特色,店內除了提供飲品與甜點外,不供應其他餐點。 半凍冰糕屬於一種較清淡的冰淇淋,將蛋、糖、加入些...
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