真假奶油加熱見真章! 「油水分離」真天然
一般來...
一般來說植物性的鮮奶油比較穩定若是為了裝飾用..可以用植物性的就好了但是若一定要用動物性的打發的容器器具一定要乾燥清潔鮮奶油最好再 ..., 1.火太大2.水加太多3.加熱溫度不對4.爆香的油下太多下次煮義大利麵請先爆香->麵->水(鮮奶油)->加熱鮮奶油入鍋前溫度不可以太熱喔溫溫的就不 ...,看板ask. 標題[請問] 奶水分離? 時間Mon Apr 13 13:04:29 2015. 今天喝了老闆特調的仙草茶加鮮奶看到老闆用的是光X鮮奶不過做起來之後放沒一個小時就.. , 過發的狀態是:初期-動鮮呈現明顯的黃色且開始出現不平滑的顆粒狀,再嚴重一點會開始出水,即為油水分離. 於是對於初期過發仍有補救方式,分為 ..., 製作牛油Base的甜點(eg. Pound cake/曲奇)步驟離不開: 牛油糖打發--> 落蛋--> 落粉/奶落蛋的時候很常出現Split 「油水分離」的現象. 很多甜點書會 ...,大家在...
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一般來說植物性的鮮奶油比較穩定若是為了裝飾用..可以用植物性的就好了但是若一定要用動物性的打發的容器器具一定要乾燥清潔鮮奶油最好再 ..., 1.火太大2.水加太多3.加熱溫度不對4.爆香的油下太多下次煮義大利麵請先爆香->麵->水(鮮奶油)->加熱鮮奶油入鍋前溫度不可以太熱喔溫溫的就不 ...,看板ask. 標題[請問] 奶水分離? 時間Mon Apr 13 13:04:29 2015. 今天喝了老闆特調的仙草茶加鮮奶看到老闆用的是光X鮮奶不過做起來之後放沒一個小時就.. , 過發的狀態是:初期-動鮮呈現明顯的黃色且開始出現不平滑的顆粒狀,再嚴重一點會開始出水,即為油水分離. 於是對於初期過發仍有補救方式,分為 ..., 製作牛油Base的甜點(eg. Pound cake/曲奇)步驟離不開: 牛油糖打發--> 落蛋--> 落粉/奶落蛋的時候很常出現Split 「油水分離」的現象. 很多甜點書會 ...,大家在...
#2 奶油義大利麵,加入鮮奶油,會油水分離耶@”
1.火太大2.水加太多3.加熱溫度不對4.爆香的油下太多下次煮義大利麵請先爆香->麵->水(鮮奶油)->加熱鮮奶油入鍋前溫度不可以太熱喔溫溫的就不 ...
1.火太大2.水加太多3.加熱溫度不對4.爆香的油下太多下次煮義大利麵請先爆香->麵->水(鮮奶油)->加熱鮮奶油入鍋前溫度不可以太熱喔溫溫的就不 ...
#3 [請問] 奶水分離?
看板ask. 標題[請問] 奶水分離? 時間Mon Apr 13 13:04:29 2015. 今天喝了老闆特調的仙草茶加鮮奶看到老闆用的是光X鮮奶不過做起來之後放沒一個小時就..
看板ask. 標題[請問] 奶水分離? 時間Mon Apr 13 13:04:29 2015. 今天喝了老闆特調的仙草茶加鮮奶看到老闆用的是光X鮮奶不過做起來之後放沒一個小時就..
#6 「甜點之王,法式烘焙聖經」搶救油水分離的巧克力甘奈許。
大家在製作巧克力甘奈許時,一定遇過「油水分離」的窘境吧?! 以前,我聽聞過各種不同的「拯救方式」。 但,死心眼的我總覺得「救過」的甘奈許,就不再是「完美」的甘 ...
大家在製作巧克力甘奈許時,一定遇過「油水分離」的窘境吧?! 以前,我聽聞過各種不同的「拯救方式」。 但,死心眼的我總覺得「救過」的甘奈許,就不再是「完美」的甘 ...
7-11咖啡不是鮮奶,是用「冰磚乳」...喝了會傷身?營養師超完整分析「業務用乳」的秘密
photos放大顯示前陣子在PTT八卦版上有一篇關於冰磚乳的文章鬧得沸沸揚揚的,而接下來又有傳媒撰寫了冰磚奶的爭議,也有臉書粉絲團轉貼了這個新聞後,和大家說廠商都是非常黑心,而該粉絲團又舉了許多似是而非的...
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